这段日子，建议：少吃萝卜白菜，多吃6种“营养餐”，别不舍得钱

　　作者：市井觅食记

　　老话“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，食物是人获取营养的唯一来源，吃的好坏，直接影响到身体的状态。

　　冬季是容易得流感的季节，除了平日的预防外，膳食营养搭配一定是不能少的，尤其是中老年人，身体素质各方面已经开始走下坡路，到了寒冬季节更是难捱，健康营养餐不仅可以提高身体素质，还有助于生病期间的快速恢复。

　　12月这段日子，一日三餐要记得多补充蛋白质、维生素、矿物质，尽量少吃点清粥馒头，白菜萝卜，这些以前吃习惯的食物，即便吃下去很舒服，但营养肯定是不充足的，要想方设法的让摄入营养丰富起来，均衡起来，多吃肉、蛋、奶、水果，自己少生病，家里人也少担心。

　　推荐6种“营养餐”，营养高好消化，别不舍得花钱。

　　一、牛肉

　　牛肉温而不燥，是高蛋白低脂肪的食材，冬季的补益佳品，想吃的营养可以多考虑牛肉，但要注意要多用炖煮的方式烹饪，更容易消化。

　　推荐菜谱：番茄炖牛腩

　　1、牛腩清洗干净放入清水中浸泡，让牛肉中的血水析出后，切成大块，准备2个番茄放入开水中烫1分钟，取出撕掉皮切块，小葱清洗干净，姜去皮切片和丝，大葱切成段。

　　2、起锅加入适量的凉水，加入牛腩、姜片、葱段煮开，焯水2分钟左右，撇出表面的浮沫捞出控水。

　　3、重新起锅烧油，油热后倒入姜丝、葱段炒出香味，倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀至牛腩完全变色盛出，西红柿也倒入锅中炒出酱汁。

　　4、将牛腩和西红柿倒入电饭锅中，加入火锅底料、八角、桂皮、香叶等，倒入生抽、盐等，再加入没过牛腩的热水，煮40分钟左右，至牛腩软烂即可出锅。

　　二、海参

　　海参一直都是滋补的佳品，同人参、燕窝、鱼翅齐名。所含的蛋白质、氨基酸等人体必需的微量元素比较齐全，需要补身体的中老年人，可将海参加入一日三餐中，温补养人。

　　推荐做法：海参小米粥

　　1、2个即食型海参取出冲洗后，一个切片，准备铁棍山药去皮后切成滚刀块，枸杞冲洗干净备用。

　　2、小米最好提前浸泡，煮锅中加入适量的清水和小米，大火煮开后转小火煮15分钟左右。

　　3、小米煮开花后倒入山药块，继续煮10分钟左右，煮至山药绵软。

　　4、10分钟后将海参片和一整条海参都倒入锅中，继续加入枸杞和姜片，煮8分钟左右即可关火。

　　三、有机蔬菜

　　俗话说“三日不见青，肚子不安生”，在日常生活中蔬菜能为人体提供维生素和矿物质等微量元素，是一日三餐中必不可少的。如果有条件的，可以适当的吃一些有机蔬菜，通常有机蔬菜在生长过程中有着严格的要求，口感更好、营养成分也比较高，不用化肥、农药等农药残留，也没有催熟剂等，是实打实的健康蔬菜。

　　推荐做法：双鲜小白菜（有机小白菜）

　　1、碗中打入2个鸡蛋并打散，炒锅中加入宽油，加热至6成热时，蛋液倒入滤网中将蛋液滤入油锅中，蛋液炸至金黄后，捞出控油后放置一旁。

　　2、小白菜去掉根部清洗干净，放入加了少量的盐和油的开水中，焯烫至小白菜微微变色捞出控水。

　　3、炒锅中留少量的油，油热后倒入准备的葱段、姜片和蒜片，炒出香味后倒入焯过水的小白菜，翻炒至小白菜脱水变软。

　　4、将炸过的鸡蛋与准备好的海米倒入锅中，加入少量的生抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后倒入2勺热水煮1分钟左右即可关火盛出。

　　四、菌类

　　民间有“要想身体好，菌菇是个宝”，菌菇类的食材口感软嫩如肉，营养丰富且齐全，热量却不高，吃多了大鱼大肉，不如多吃几次用菌菇做的美味菜肴，换换口味，营养好吃还好烹饪。

　　推荐做法：五花肉炒口蘑

　　1、五花肉清洗干净切成片，准备葱段、姜片、干辣椒和姜丝，口蘑清洗干净沥干水分切成薄片，倒入炒锅中，慢慢烘炒，将口蘑表面的水分炒出来，使口蘑的香味更浓郁。

　　2、重新起锅烧油，油热后倒入五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，加入葱段、姜片和干辣椒，炒出香味。