是最近才了解到的一个非常可怕的事实：脂肪结构的细微差别，不仅

不过，即使是最需要脂肪的小宝宝，也有被脂肪伤害的时候——脂肪结构的细微差别，可能会在你不知道时候，带走孩子摄入的钙“娇气”的饱和脂肪酸所有脂肪都由甘油及脂肪酸构成，脂肪酸根据饱和度的不同，可分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸是宝宝能量的保障，并长期储备在脂肪细胞中以备不时之需；不饱和脂肪酸则各有功能，二十二碳六烯酸（DHA）及花生四烯酸（AA）支持宝宝的脑发育，α-亚麻酸（ALA）则可提高免疫系统能力在宝宝的肠道内，因消化液作用从脂肪中游离出的不饱和脂肪酸可顺利被。

小肠上皮细胞所吸收利用然而游离的饱和脂肪酸就没有那么“好说话”了，它们一般会选择和食物中的钙离子结合，然后就会形成钙皂，钙皂并不会被肠道吸收，而是直接随粪便排出体外换句话说就是，吃进去的钙，又原封不动被宝宝拉了出来。

这就是为什么很多宝宝明明是在补钙，却呈现出缺钙的表现的原因。

脂肪“不高兴”，孩子就遭殃不要以为这只是少数现象，很多研究报告都指出的同样一点是，植物油中的饱和脂肪酸大部分都因形成钙皂而被浪费（引用）原因在于脂肪的结构：甘油共有三个羟基，分别与脂肪酸结合，称为sn-1、。

sn-2、sn-3位，与sn-2位结合的脂肪酸均会被肠道吸收，而sn-1、sn-3位上的脂肪则会游离出来我们将饱和脂肪酸位于sn-2位，不饱和脂肪酸位于sn-1、sn-3位的脂肪称为OPO结构脂，这类脂肪中的所有脂肪酸都能被充分吸收利用；而饱和脂肪酸位于sn-1、sn-3位的脂肪结构称POP结构，植物油中的脂肪存在大量的POP结构，会造成脂肪和钙质的严重损失。

同时，粪便中钙皂的数量与粪便硬度呈正比，钙皂过多将会导致宝宝便秘、肠梗阻等不良后果，这就是——脂肪“不高兴”，孩子就遭殃。如果你的宝宝在便便的时候异常用力，那你就要小心了，是不是他的钙没有被吸收。

天然乳脂：OPO结构的大本营当然母乳是最适合婴儿的营养品此外就是母乳、全脂牛乳等食物中的脂肪也都是天然乳脂，（引用）其中OPO结构脂含量均远高于植物油10%左右的含量相较sn-3位上仅有油酸的人工合成OPO结构脂，全脂牛乳OPO结构脂中的脂肪酸更为丰富，sn-3位上还含有一定量的中链脂肪酸和短链脂肪酸，与母乳喂养的天然状态更为相似。

中链脂肪酸可快速氧化产生能量，满足婴儿即时的能量需求；短链脂肪酸则直接被婴儿结肠利用，帮助保护肠黏膜，维持肠道菌群平衡当然，全脂牛乳尚需再添加植物油、藻油等补充不饱和脂肪酸，才能达到接近母乳喂养的效果不过，与母乳相同，全脂牛乳还含有丰富的磷脂帮助婴儿神经正常发育，并可减少婴儿

急性中耳炎、发热、哮喘的发生率，这些天然乳脂的独有功能，是植物油及脱脂牛乳所远远不及的参考文献Carnielli VP， Luijendijk IH， van Goudoever JB，et al.Structural position and amount of palmitic acid in infant formulas：。

effectson fat，fatty acid and mineral balance [J]. Pediatr Gastroenterol Nutr，1996，23(5)：553-560.Litmanovitz I， Davidson K， Eliakim A， et al. High

beta-palmitate formula and bone strength in term infants：arandomized，double-blind，controlled trial [J]. Calcif Tissue Int，2013，92(1)：35-41.