健康饮食新指南：不仅“吃好”还要“吃对”(2)

　　庄医生表示，近10年来，我国男女平均体重一直呈增长趋势，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩，而现在人们运动量并没有比以往多。因此，均衡饮食至关重要。和2007版有些不同，新的平衡膳食宝塔的变化主要表现为“四降一升”，水果、动物性食品、大豆和盐的推荐量下降，饮水推荐量上升。每日总热量标准平均减少了200千卡，一些食物相应要少吃一点。

　　定期饮食登记

　　多吃蔬菜被很多人推崇，那么，蔬菜应该怎么吃呢？新指南中建议保证每天摄入300~500克的蔬菜，至少有一半应是“深颜色的蔬菜”。因为深颜色蔬菜所含有的维生素，特别是β胡萝卜素等维生素、矿物质比浅色蔬菜更加丰富。

　　“水果不是吃越多越好，由于很多水果含糖量高。而且，果汁不能代替鲜果。”庄医生提醒，吃水果和喝果汁有很大差别，水果有完整的膳食纤维，营养更全面，当水果被榨成汁、搅拌成果泥时，营养成分会有一定程度的流失和破坏，膳食纤维也大大减少。

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　　吃水果并非越多越好

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揭阳新闻

　　高血脂人群慎吃蛋黄

　　减少油盐且控糖

　　“日常膳食中，大部分人的食物摄入量不会精确到‘克’，要求严格按照新指南标准并不现实。”庄医生建议，市民可以进行为期半个月或者1个月的饮食登记，再根据新指南的标准进行适当调整，这样更容易实施，也更有意义。

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　　庄医生表示，根据新指南，做好营养均衡搭配和热量摄入等方面，正常体重的人能避免营养过剩的问题。不过，对于想通过饮食调节减肥的市民来说，按照新指南进行饮食恐难以达到减重效果，需要通过专家根据每个人的自身状况进行调整。“减肥讲求营养的均衡和饮食结构的调节。通过调节，在减重期把体重减下来，进入过渡期、维持期，在营养专家的指引下，将体重、饮食习惯调整回正轨，再配合适当的运动，重塑健康的生活方式，才能避免出现反弹，并真正达到长期控制的目的。”庄医生建议道。

　　此外，新指南还首次提出“控糖”二字，建议每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下，以预防肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题。添加糖主要来源是糕点、含糖的菜肴和饮料等，因此含糖饮料最好不喝或者少喝。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

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