美食是回忆的震撼弹|那些记忆中的美味小吃(2)

　　每到除夕，肴肉便成了镇江人年夜饭中的头等重头菜。水晶肴肉肥而不腻，瘦而不柴，口感酥嫩，通常当地人都将水晶肴肉蘸上混有细姜末儿的镇江香醋，连着犹如水晶一般的透明卤冻一放到嘴里，一年的疲惫全都忘记了。　　

　　【连云港】

　　黄桥宾馆的黄桥烧饼

　　如今走在苏州的街头巷尾，还能看到有人拿着一小盒“津津”，拆开一小袋汤汁浸润的豆腐干，一根小牙签，吃到满嘴跑汤，开心极了！  

　　老字号的美味豆干让人忘不了，老字号的苏州奥灶面也让人欲罢不能。

　　【扬州】

　　磊达大酒店，吃一碗想三年的鱼汤面

　　最著名的两大宝，锅盖面品鉴馆和宴春酒楼的水晶肴肉

　　嫩而不腻，百吃不厌的老复兴的鱼圆

　　在南通盛誉百年的小吃店——四宜糕团店里，桂花糕是南通人最青睐的糕点。四宜糕团店里的桂花糕口感润滑松软，入口溶化，桂花糕独特的郁浓甜香风味，让人回味无穷。

　　淮安蒋坝老复兴饭店开办于上世纪初，尤以加工蒋坝鱼圆、鱼饼最为出名。据说，清朝乾隆皇帝游江南途径蒋坝时，曾多次品尝这道名菜。1958年刘少奇同志来洪泽视察时也赞：“好菜！好菜！名不虚传”。

　　【宿迁】

　　共和春的饺面尤其出名也最受百姓欢喜，二两面条放于碗中央，摺叠着放，条条分明，根根清爽，十个馄饨均匀地分布于面条的四周，就是这么一碗普普通通的饺面，却让很多人回忆起小时候吃早茶的情景,历历在目。 

　　乾隆老汤黄狗猪头肉，看不到猪头，吃不到狗肉

　　在宿迁市区市府东路运河桥西侧有一家酒店，老板就是黄狗猪头肉的第十代传人。“黄狗猪头肉”作为宿迁一道传统名菜，距今已有200多年的历史。此菜香味浓郁，肥肉酥烂，瘦肉鲜香，味纯而嫩。

　　童年时候曾听外婆唱过这样的歌谣：“苏州玄妙观，东西两“判官”，老卜干与豆腐干”，可见当时卤汁豆腐干已成为小孩子们喜爱的“小吃”了。要说苏州人最喜欢吃的豆腐干，估计就是甜味的“津津牌”蜜汁豆腐干了。

　　锅盖面的受欢迎程度不必多言，老镇江人的早饭，十次有八次是锅盖面。每日吃上一顿，那种满足感不光是感官上的，更是心灵的。

　　如今三和四美酱菜有什锦菜、宫廷龙须等数十种，而很多人最爱宝塔菜，又脆又面，又咸又甜，作为搭配清粥的一叠小菜，刚刚好。

　　【泰州】

　　美味斋里的板浦凉粉

　　共和春算是扬州最为平民化的茶社了，它那美味又接地气的美食让许多老扬州人将一生中大部分的早晨都留在了这里。

　　无意识的舔了舔嘴角的桂花碎屑，咂咂嘴再一次回味了下唇齿中依然残留的点点幽香，真的很容易掉入了童时的回忆——小时候的许多画面早已不甚清晰，但独独不变的却还是那熟悉而遥远的桂花香。