中国消费者协会

　　专家解读：数据显示，60.8%的上海白领消费者最近一餐的内容有盖浇饭，44.2%表示最近一餐的内容有中式面点，22.6%表示最近一餐的内容有便当，14.1%表示最近一餐的内容有油炸类快餐，10.9%表示最近一餐的内容有功能性饮料，8.3%表示最近一餐的内容有日式定食，8.2%表示最近一餐的内容有酸奶，6.4%表示最近一餐的内容有盒装或瓶装的果汁，4.5%表示最近一餐的内容有纯净水或矿泉水，4.3%表示最近一餐的内容有三明治，3.7%表示最近一餐的内容有碳酸饮料，3.5%表示最近一餐的内容有牛奶。63.4%的白领消费者表示最近一顿工作午餐与平时的工作午餐基本一样，36.6%表示不一样。在表示最近一顿午餐与平时不一样的白领消费群体中，63.6%表示吃的内容不一样，45.0%表示价格不一样，39.9%表示就餐方式不一样。

图10.消费者表示对便利店午餐最关注的点

图7.过去三个月是否有在便利店购买午餐的经历

　　2016年全国健康会议召开，党中央将公民健康放在了重要的战略位置。上海作为中国对外开放的先行之地，社会、经济的发展水平一直以来处于全国先进行列，从新中国建国至今上海人民的健康事业蓬勃发展，也取得了另世人瞩目的成就。但服务供给约束与健康需求不断增长之间的矛盾依然突出，健康领域发展与经济社会发展的协调性仍需进一步增强，亟待在创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念下，从战略层面统筹解决关系健康的重大和长远问题。推进健康上海建设，是落实中央全面提高中华民族健康素质、实现人民健康与经济社会协调发展战略的关键性战略举措，同时也是影响上海2050年建成全球卓越城市愿景的核心子战略。

图8.不同收入消费者过去三个月是否有在便利店购买午餐的经历

2017-05-04

（三）外卖

——上海白领午餐调查

我要评论

图4.过去三个月是否有叫外卖午餐的经历

图6.消费者表示外卖信息的来源

　　同时也要确保所有食品其标识与真实内容相匹配，避免消费者受误导。

　　健康共治是促进全民健康的重要理念，因此为了了解白领消费者的午餐消费习惯，上海市消保委作为履行保护消费者合法权益法定职能的社会组织，从消费者权益出发，与上海社科院社会调查中心、上海迪博大数据研究所组成课题组历时六个月，进行了《上海市白领午餐调查》，并发布本调查报告。

图11.是否有辨别外卖午餐质量的能力

　　上海市消保委希望本调查报告能引起全社会对午餐健康的关注，希望推动相关部门能尽快出台更为严格的标准和日常监督；希望推动相关企业自律地开展服务；并希望消费者能掌握相关消费知识，提升健康水平。

调查体察

（四）便利店

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二、数据和解读

（三）卫生职能部门应加强食品健康宣传

图13.是否愿意为健康的午餐多支付费用

（七）白领消费者愿意为健康的午餐多支付费

图2.消费者表示最近一顿午餐的内容

　　今天中午吃什么？这个问题一直是办公室里工作着的白领们的头号难题。整天挤写字楼里格子间的白领们，也就吃午饭的时间是自由的，可吃什么的问题却是他们最大的困扰。

　　专家解读：数据显示，19.5%的被调查者表示最近一顿工作午餐是在快餐店吃的，19.1%表示最近一顿工作午餐是在本单位食堂吃的，17.4%表示最近一顿工作午餐是在本大楼食堂吃的，15.1%表示最近一顿工作午餐是叫外卖吃的，9.5%表示最近一顿工作午餐是家中带饭，9.3%表示最近一顿工作午餐是在便利店购买，7.6%的表示最近一顿工作午餐是在街边小饮食店吃的，2.5%的表示最近一顿工作午餐是在饭店的。

（二）市场监管部门需强化食品卫生执法力度

　　专家解读：数据显示，44.0%的白领消费者表示自认为有辨别外卖午餐质量好坏的能力。认为自己有辨别外卖午餐质量好坏的能力的消费者绝大多数是通过外观。数据显示，认为自己有辨别外卖午餐质量好坏的能力的消费者中，94.5%表示自己是根据食品的色泽和形状来判别食品质量好坏的；35.6%表示自己是根据送外卖人员的专业形象来判别食品质量好坏的；33.6%表示自己是根据食品的价格来判别食品质量好坏的；28.3%表示自己是根据食品的外包装来判别食品质量好坏的；还有14.1%表示自己是根据发票与食品商的一致性来判别食品质量好坏的。

　　由于缺乏专业的知识、技能和工具，白领消费者总是处在弱势地位的。同时消费者作为非专业人士很容易受到食品包装的影响。因此市场监管部门要加强监管，确保白领消费者购买到的午餐都能保证最基本的安全。

　　专家解读：数据显示，63.5%的白领消费者表示最近三个月内有过叫外卖来吃的经历。通过数据的深入分析发现，叫外卖行为与性别、学历等无关，仅与年龄相关。30岁以内的白领是叫外卖午餐的主力群体。25岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到68.0%，26到30岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到67.9%。92.5%的白领消费者表示外卖信息主要来源于手机APP软件。白领消费者表示最常使用的外卖平台依次是饿了么（35.2%）、大众点评（30.2%）和美团（29.0%）等。数据进一步显示，相比男性白领，女性白领则更倾向使用饿了么（41.9%）。

　　目前看，白领午餐消费呈现固化，就营养多样性角度来说不利于其健康。因此，区域主管单位应加强“白领午餐工程”建设。要在解决量的基础上逐渐提升白领午餐的质，增加市场供应主体的数量，方便消费者进行选择。促进供给侧的创新以满足消费者的需要。

（一）白领午餐的需求

安全、营养和健康

图12.消费者表示评价外卖午餐质量的方法

图1.最近工作午餐的就餐场所