江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节新闻发布会在南昌举行(3)

吴军明： 我县决定每两年举办一届麻鸡美食文化旅游节，并于2013年、2015年先后举办了二届，今年举办第三届，麻鸡美食文化旅游节是我县宣传崇仁麻鸡美食和旅游文化，扩大崇仁麻鸡品牌影响力，做大做强麻鸡产业的一项重大举措，按照“政府主导、企业参与、旅客互动”等方式，深度挖掘崇仁麻鸡美食文化内涵，将旅游文化与麻鸡美食深度融合，让国内外游客领略崇仁特色风情、品尝麻鸡美食，真正让崇仁麻鸡“天下知”而名扬天下，切实将崇仁麻鸡产业打造成全省乃至全国有影响、有地位的特色产业，对于进一步提升崇仁麻鸡的知名度、美誉度，具有重要意义。

　　正是基于崇仁麻鸡的丰富营养价值，由麻鸡制作烹调的各类菜肴，定会成为广大消费者的“可口美味”，让人吃后食犹未尽，赞不绝口，从而让人更加记住了崇仁麻鸡这道特色大餐，这对提升崇仁麻鸡的美誉度大有帮助。花香引得蝴蝶来。可以想见，在麻鸡美味菜肴的吸引和带动下，将有更多的人乐于接受、购买、消费崇仁麻鸡，消费群体的扩大和消费链条的延伸，无疑对麻鸡生产、养殖等带来了巨大的原动力，必将推动和促进崇仁麻鸡产业加快发展壮大，让崇仁麻鸡从“餐桌”飞向全国乃至全世界。

　　此次，举办第三届麻鸡美食文化旅游节的意义远不止这些。麻鸡美食文化旅游节促进了区域的经济发展，推动了我县旅游业的发展，能更进一步激发我县人民的旅游热情，增强旅游意识和旅游参与意识，有力推动崇仁旅游业的可持续发展。节日期间，崇仁广泛邀请媒体记者，利用各种大众传播媒介进行全方位立体式的宣传，有效地提高举办地的开放度、知名度和美誉度。通过旅游文化节活动的举办，为本地企业、商家与外来客商的合作开发创造巨大商机。有实力的客商借观节赏景，考察崇仁的投资环境与政府办事效率、民俗民情与人口素质及人文环境等各种资源。这样，既加大了崇仁当地开放度，又使招商引资活动落到实处。

　　江西卫视记者（文颖 摄）

江西卫视记者：崇仁麻鸡天下知，请问贵县是如何将崇仁麻鸡产业和麻鸡美食文化与旅游相融合，助推崇仁旅游放业发展？

崇仁县旅发委主任陈细生（文颖 摄）

陈细生：崇仁麻鸡产业是我县重要产业，麻鸡美食是我县最具特色旅游的商品，麻鸡文化非常丰富。我们要充分利用好这一特色资源，将“麻鸡”元素充分融入我县旅游项目开发中，彰显崇仁麻鸡特色，深入挖掘麻鸡文化，以旅游为平台进一步唱响“麻鸡之乡”品牌，以麻鸡为吸引物进一步形成养殖参观加工销售产业链。引导和鼓励旅游商品生产企业，加大研发力度，丰富文化创意，不断提升、优化崇仁麻鸡系列产品的品质，使崇仁麻鸡成为广大游客崇仁旅游最难忘的记忆，真正使崇仁麻鸡天下知！

　　就目前而言，崇仁麻鸡美食旅游较好。崇仁已开发出在旅途中便于携带的体积小、轻便、味美的麻鸡腿、麻鸡翅、麻鸡脚等小食品，也可享用到由全国名厨做作的200道以麻鸡为原料的麻鸡风味大餐。同时，麻鸡养殖点也曰渐成为一个个旅游景点。青山绿水之间，一座座“蒙古包”似的麻鸡养殖点，成千上万羽麻鸡或嘻戏、或觅食或飞上树吃虫子，令人留连忘返，拍照留下镜头。

凤凰网记者（文颖 摄）

凤凰网记者：崇仁麻鸡——鸡中极品，这句话可以说是评价很高。我们知道麻鸡不仅肉味鲜美，而且麻鸡年产蛋量很高，同时鸡肉和鸡蛋还富含很高的营养价值，请介绍一下崇仁麻鸡肉和麻鸡蛋又有何特点及保健功效？

崇仁畜牧水产局局长黄勃（文颖 摄）

黄勃：崇仁麻鸡是我国优质地方鸡种、江西四大名鸡之一，羽毛为麻色，光滑鲜亮，酷似山中野鸡，相传为家鸡与野鸡交配所产，迄今饲养历史逾千年。崇仁麻鸡体重适中，外貌优美，营养价值独特。具体表现在肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用，对人体长精益气、健美养颜有独特的功效，有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化，对冠心病、高血压等疾病具有显著疗化作用，是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。元代太医忽田慧作的《饮膳正要》上说：“麻鸡可滋阴壮阳” 。老人、病人、体弱者更宜食用。生态放养的崇仁麻鸡具有显著“三高一低”营养特性，即蛋白质，人体必需的8种氨基酸，维生素E含量高，胆固醇含量低微，（每100克仅含51mg，大大低于全国117 mg的平均水平），是当代人们理想滋补绿色食品。

　　崇仁麻鸡蛋中含有人体需要的几乎所有的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。尤其是卵磷脂含量更是普通鸡蛋3倍左右，对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃崇仁麻鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。崇仁麻鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，崇仁麻鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。崇仁麻鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。食用崇仁麻鸡蛋对防治动脉粥样硬化具有惊人效果。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个崇仁麻鸡蛋。概括起来，崇仁麻鸡蛋主要有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等五个方面的营养价值和保健功能。而且，崇仁麻鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂患者也可服用。

香港商报记者（文颖 摄）

香港商报记者：崇仁是麻鸡之乡，崇仁麻鸡美食文化旅游节到今年已举办了三届。在每届的麻鸡节上，都会聘请专业大厨烹制各式麻鸡精品菜肴，供嘉宾及游客品尝，让我们领略到了崇仁麻鸡的醇香美味。请问你们是如何利用地方特色产品——麻鸡，来推动餐饮服务业发展的？餐饮服务业又是如何推动麻鸡产业发展壮大的？谢谢！

崇仁县商务局局长黎荣昌（文颖 摄）