餐饮新零售时代：一文破解10家典型企业！(2)

企业概述：淘汰郎是一家火锅外卖品牌，专注于以“自制秘方99元小火锅套餐外卖”为主打产品, 采用“直接送锅” “快速响应” “小份配送”的模式，在饿了么、美团外卖、百度外卖以及淘汰郎微信公众号等平台进行销售。

白昱现任雅座CEO，于2011年3月加盟雅座，在IT行业具有超过16年的卓越销售经验和业绩，曾担任海辉高级销售副总裁、惠普中国服务销售总经理、飞利浦电子高级经理。

地点：北京市

创始团队：食云集创始人为吴皓，任董事长兼CEO，具备多年行业从业经验。

成立时间：2015年

融资情况：2017年1月，美味不用等获数亿人民币C+轮融资，投资方为支付宝口碑和中视资本。此前曾于2015年10月获得由大众点评、百度领投5 亿人民币 C 轮融资，2015年1月获得天图资本领投的2000万美金B轮融资，2014年8月获得数百万美金A轮融资，投资方为经纬中国、信天创投。

融资情况：2015年6月雅座获得数亿元人民币C轮融资，由支付宝母公司蚂蚁金服领投。此前，曾于2011年12月获得赛富投资基金亿元及以上人民币的B轮融资，于2010年获得数千万人民币的A轮融资，投资方为启迪创投。

模式特点：一方面，淘汰郎坚持免费送锅，解决用户吃火锅麻烦的问题，二次购买套餐后可获赠新的菜品，刺激用户复购。另一方面，淘汰郎只做1～2人的小火锅，把人群限定在单身或者小情侣这个群体。同时，淘汰郎正致力供应链的建设、直营城市扩张和建立城市合伙人等方面。

模式特点：食云集可看作餐饮版“We Work”，主要面向白领快消类餐饮品牌，思路是通过承租地产板块经整体规划后做标准化改造，分出独立空间和共享空间两块，以期获得效率和体验的最优解。线下店倚重选址，食云集优先开在写字楼和园区场景（解决选址难、写字楼商业配套缺失或待升级的现状）。

企业概述：链农是一个B2B食材供应服务平台，按产品品类在全国原产地进行采购并在产区标准化包装，一站式到达餐厅，为用户节省时间，降低成本，并为用户提供货品采购、分拣、配送、补货、退换货等服务。

成立时间：2013年

模式特点：信良记模式旨在替代许多餐厅仍在延续的传统模式，即由商家进行原材料的筛选、购买，到运输、粗加工，最后经由雇佣的厨师进行烹饪才能上桌。而是提供只需要餐厅简单复热就可以做出美味的爆品标准化食材，真正做到了“去厨师、去技术、去损耗”的“三去”爆品美食，致力于成为中餐爆品标准化专家。

地点：北京市

地点：北京市

地点：上海市

融资情况：暂无

创始人说：餐饮是个10年起步的生意，前几年慢慢做产品，慢慢扩张，一定程度后口碑形成，复购率提高，自然而然会取得很好的成绩。（淘汰郎CEO赵子坤）

成立时间：2008年

创始人说：餐饮业和联合办公不同，前者诸多环节重合，具有共性，可以系统性做打通。（食云集CEO吴皓）

企业概述：伏牛堂是一家牛肉米粉互联网社群餐饮品牌，除了给在京湖南人提供一个长聚的平台，伏牛堂更致力于改变餐饮行业整体的职业认同。同时，它也成为一个商业模式创新品牌，它是“互联网社群餐饮”的代表企业，打造了北京最大的90后用户社群—霸蛮社，聚集了将近30万铁杆顾客。

创始团队：赵子昆为淘汰郎创始人兼CEO，毕业于西北大学，曾于2010年创业，加盟华致酒行北京中国红街店，单月流水200万元，单月利润最高40万元。高悦丰任运营副总裁，蔡伟任产品副总裁。