五个步骤教您看懂食物“营养成分表”

　　大众网烟台8月3日讯 （通讯员 彦祥 金枝 记者 姚辉） 如今，超市中各种琳琅满目的包装食品经常让我们挑花了眼，许多包装上都印着“健康”、“营养”、“低糖”、“低脂”或 “少盐”等字样，凭着这些跳跃的字符，市民就能买到适合自己身体需求的真正健康营养的食品吗？答案当然是 “no”！蓬莱市人民医院保健科营养膳食专家提醒，选择健康营养的食品，首先要看懂食品包装上的“营养成分表”。

　　那么该如何看懂食品包装上的“营养成分表”呢？下面就让我们来听听蓬莱市人民医院保健科营养膳食专家的意见：

　　第五步：根据您自己的身体状况做出合理健康选择。看懂食品“营养成分表”，按需所取，会给您带来大健康。

　　第三步：看能量。能量要均衡，不可多也不宜少。能量是人体维持生长发育和生命活动的基本要素，摄入适当的能量可促进和保持良好的健康状况。能量摄入过高会引发肥胖及其他营养性慢性病；能量摄入过低也会导致消瘦或营养缺乏等疾病。通过了解每一种摄入食品的能量值，可方便地计算出一天总能量的摄入量。

　　第一步：观察每包食品的实际重量。通常食物成分表中各营养素的含量是按每100克或毫升食品重量来标注的，您首先需要知道每包食品的实际重量/容量是多少。例如一种含乳饮料有好几款容量规格，95毫升/瓶或150毫升/瓶。

　　什么是营养成分表呢？我们国家的营养成分表由营养成分名称、含量值、营养素参考值百分比（NRV%）等三部分组成。其中，营养成分采用的是“1+4”的标准，也就是说每100g（ml）食品中必须包含能量和四种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。我国使用的能量单位是千焦（kJ），而北美使用的单位是千卡（kcal），能量换算是1kJ=0.239 kcal。

　　第二步：了解食品的实际摄入量。例如，一瓶150毫升的饮料，您只喝了半瓶，所以您摄入的营养素含量需要根据75毫升的容量来计算。100毫升饮料中含有蛋白质0.7克，所以通过饮用75毫升津威，您摄入的蛋白质实际只有约0.5克。

　　第四步：看营养素含量值。高蛋白食品是指每100克食品中蛋白质含量≥12克，或每100毫升食品含有≥6克蛋白质。低脂肪食品是指每100克食品中脂肪含量≤3克或100毫升食品≤1.5克；也可通过观察营养素参考值百分比DRV%，低于5%属于低脂食品，高于15%为高脂食品。低糖食品是指每100克或100毫升的该食品含量≤5克。低钠食品是指营养素参考值百分比DRV%≤5%，高钠食品是指营养素参考值百分比DRV%≥15%，对于普通健康成人来说，每天钠的推荐摄入量为1500毫克。