第4届中国商业大数据应用峰会（餐饮生态专场）成功举办(2)

　　会议现场，辰智科技首席运营官谢东强先生与北京缤歌网络科技有限公司华北华东总经理兼副总裁贾军先生就大数据选址服务达成战略合作并签订大数据选址战略合作协议;

　　辰智科技首席运营官谢东强先生与宁夏印象副总王磊女士就大数据运营达成战略合作并签订大数据运营合作协议;

　　辰智科技首席运营官谢东强先生与餐饮头条合伙人黄京伟先生就“餐饮大数据”达成战略合作并签订“餐饮大数据”战略合作协议。

　　实战案例

　　钟彩民：连锁企业互联网思维下的商业模式创新

　　餐语餐谋(餐饮头条)发起人、原麦当劳中国区创始人之一、原乡村基(中国)餐饮管理有限公司总裁钟彩民先生用企业可持续发展的危机演进开题分享了连锁企业互联网思维下的商业模式创新之路，他讲到企业可持续发展中，从最初的丧失危机到控制危机、战略危机、领导能力危机到成长危机和后来的可持续危机都是连锁企业或者所有企业在互联网时代面临的商业模式创新中的阶段障碍，他特别强调的是中国餐饮连锁企业处于一个成长阶段，这个阶段绝对不能拿标准化来衡量自己，标准化是欧美国家成型企业的套路，生搬硬套是错误的方式，那么选择一种最简便的方法就是利用科技的手段来快速度过危机，比如大数据技术，所有的战略只有一个，就是活过明天，选几个能用并适合自己的软件才是最佳解决方案。

　　刘峰：连锁餐饮 创新经营

　　上海鱼非鱼、嘻游记品牌创始人，上海交大餐饮数据研究所研究员刘峰先生以连锁经营、创新餐饮为题讲述了他对餐饮创新经营的一种匠心精神，现如今是一个你不颠覆就被别人颠覆的时代!作为善于颠覆创新思维的餐饮老板刘峰，他秉着“不颠覆不做”的态度创立了“鱼非鱼、嘻游记”品牌，并为餐饮企业老板支招：餐饮经营跨维度组合，拥有别样体验感;跟上时尚潮流，巧妙抓住机遇点;演变商业模式，创造最大IP价值，创建烤鱼中的爱马仕品牌，并将融入文化特色的海鲜做出差异化和个性化，他强调差异化战略让他找到了自己的核心定位，他坚信营销最大的起底就是有没有更低的成本。

　　王磊：匠心餐饮 食材为本

　　宁夏印象副总裁王磊女士，将一个汇聚传统特色和地方特色美食餐饮品牌呈现给在场观众，她讲到做匠心餐饮，食材为本，好的食材会说话，为了给消费者带来对于美味的享受，宁夏印象团队将最好的盐池滩羊带向全国，热衷于原汁原味和优质绵羊肉的匠人团队，还推出了“嚼时代”的嚼枸杞新品，真正的让民族的成为世界的，让最好的食材踏遍青山绿水到达消费者的口中。

　　邓超：金百万外卖模式

　　金百万董事长邓超先生就其自身外卖模式进行了全面分析，他讲到外卖成为餐饮新的增长引擎，这是一个亿万级别的市，外卖有可能成为未来几年互联网行业最大的生意，互联网正在深刻改变消费者的消费习惯，随着外卖环境的改善消费者体验的提升局部城市将呈现二分天下的局面，传统餐饮三重的和四高一低的特点越来越成为发展的阻碍，而外卖模式两轻一重的特点成为越来越多企业转型的动力，将餐饮向着新零售的方向发展，外卖，从根本上改变了餐饮行业的成本结构和商业模式，更让商品的性价比走向最大化。金百万正式运用了外卖的模式整合外部资源，共同开发SKU，共享、共建良好外卖生态，让中国的外卖渗透率远超美、日的30%占据中国餐饮的半壁江山。

　　王济民 未来的智能餐厅到底长什么样

　　哗啦啦联合创始人王济民先生，就大热话题智能餐厅发表了自己的看法，他所理解的智能餐厅的基础是所有业务环节的数据化、实时性的在线化和所有上下游业务云端解决的生态化，智能餐厅的本质是通过数据让所有的餐厅业务决策更快、更准、效率更高、收益更大、成本更低，他列举了智能餐厅的业务方向和建设智能餐厅的各种力量，餐饮企业、餐饮SaaS智能软件企业和互联网平台类企业，这三方力量共同努力将技术、环境、数据和应用真正的结合起来，不久的将来就会全面进入智能化餐饮时代。

　　欧峰：餐饮集成,，引领新餐饮产业未来

　　众美联品牌事业群总经理欧峰做了主题为餐饮集成引领新餐饮产业未来的演讲，欧峰先生在餐饮商业集成方面经验丰富，他分享了新餐饮产业未来发展的方向，在消费者消费升级的大背景下，餐饮企业必须进行集成，转变思路，包括品牌集成、供应链集成、信息化集成、资本集成、商业集成、去包装品牌、重新构建供应链、建设信息化、引入资本、升级商业模式，才能赢得竞争力，完成向新餐饮模式的转型。

　　融合共创

　　圆桌会议

　　大数据时代餐饮生态的重构与连接

　　餐饮界新媒体创始人鹤九先生主持了此次圆桌会议，参与圆桌讨论的还有辰智科技首席运营官、餐饮大数据研究中心常务副主任谢东强先生、上海商学院教授 新零售专家周勇先生、奇华顿食用香精香料消费者研究与感官分析高级经理王忆凌女士、零售观察兼顾问、专业零售媒体撰稿人、新技术新媒体零售对接、原星巴克企业应用项目经理、 IBM 零售商品大数据全国区域经理陆彦女士和巡湘记创始人欧阳俊平先生，他们从新媒体人到餐饮企业到餐饮企业服务商构成了整个餐饮生态链的代表，共话大数据时代的餐饮生态的重构与连接。