中国养生美食文化节月底开幕 食在平度叫响全国

(6)举办养生美食文化节。今年,中国烹饪协会将在我市举办首届中国养生美食文化节,目前各项工作正在筹备。

平度市文广新局局长刘成爱介绍，作为文化元素的“食在平度”中国二十四节气与养生美食高峰论坛,由中国二十四节气研究中心主办,届时将邀请国内知名专家进行座谈研讨,通过研讨宣传二十四节气、平度美食和养生文化,将传统节气、平度美食融入现代养生食养文化,进一步提升“食在平度”品牌美誉度。同时出版《食在平度》、《徐万且与二十四节气考略》两部与美食相关的书籍,深入挖掘平度传统养生文化。

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茶山烤香猪,首先要用盐、味精、八角、茴香、花椒、麻汁、腐乳、白酒麦芽糖、红醋等香料腌制40分钟,在烤制过程中涂抹蜂蜜,用时两小时二十分钟而成。成品外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩,香味扑鼻,切一块入口松脆无渣,满口醇香。

(5)举办美食大赛。2016年9月—10月举办了“食在平度”美食大赛、美食论坛,评选出平度十大名厨、十大名产、十大名吃、十大名菜,为推进“食在平度”工作奠定了坚实基础。

另外,开幕式、闭幕式上还有锅碗瓢盆交响乐、面塑吉尼斯申报、网上平度农产品签约等精彩内容。

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“美食部落建设既注重文化元素的融入,又保持可观性和特色性,努力打造成‘一街一景’、‘一街一品’的特色餐饮服务示范区。目前四个美食部落已经全部对外营业,节庆期间将举办丰富多彩的美食狂欢活动。”平度市委副书记、市长李虎成表示。

据悉,平度市不仅粮油果菜桑茶等大宗种植品种齐全、质好量大,而且药食同源的山果野菜遍布境内。该市拥有“三标一品”农产品总数已达152个,马家沟芹菜、大泽山葡萄等18个农产品获得国家地理标志保护与登记,也是全国拥有地理标志保护产品最多、最集中的县级市。这些成为平度打造中国养生美食文化之乡的物质基础和有力支撑。

选用平度当地俗称“四六瓣”大蒜,十多道工序调制成馅,不损害大蒜中的蒜素,保留了大蒜的营养和功效,面皮选用平度雪花原味面粉,保留小麦的原色和原味。成品皮薄馅大,口感软滑劲道,蒜香浓郁,大蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有强力杀菌、排毒清肠的作用。

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(2)建设美食部落。坚持政府搭台、政策引领、市场主导,按照不同特色在市区建设了4处美食部落,吸引特色美食和商品集聚经营。

2016年8月,平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌,并出台了《关于推进“食在平度”工作的实施方案》,推动该市农业供给侧结构性改革,促进餐饮经济快速发展,以食为媒引爆平度全域旅游。

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“近年来,我们立足平度的优势,打造‘食在平度’品牌。前不久,平度市获评全国首个养生美食文化之乡,让大家深受鼓舞。这次举办的中国养生美食文化节是中国烹饪协会首次举办的国字号综合性节会,也是‘食在平度’的又一重大标志性工程。”平度市委书记张杰在致辞中表示,“我们要以节会为媒,以美食会友,以最高标准、最高质量、最高水平,精心办好首届中国养生美食文化节,全方位展示平度好味道、好故事、高颜值,打造一个令人流连忘返的节会。”

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为保证“食在平度”旅游品牌的落地,平度市成立了由市委、市政府主要领导担任组长的“食在平度”工作领导小组,出台了《关于推进“食在平度”工作的实施方案》,实施“美食+食养”的“个、十、百、千、万工程”,举全市之力打造这一品牌,推动平度全域旅游加快发展,加快建设山水田园休闲旅游胜地。

平度市十大名吃

选用本地黑牛的精选肋骨,加大枣、当归、苹果、肉蔻等十多种调料和自制酱汁烧制而成。色泽红润,肉质酥软,对人体有补中益气,强筋健骨等作用,和金丝饼一起食用,口味绝佳。

“食在平度”品牌内涵

大田豆腐细腻,切的时候不黏刀;炸豆腐不会散,还特别嫩;煮汤的时候有股很明显的香味,是豆浆香而不是生豆子香,富含高蛋白,有健脑的功效。热量低,是补益清热的养生佳品。

整只南瓜顶部开口去瓤蒸熟;冰糖、水发银耳、莲子(去心)、大枣、枸杞、百合等冷水熬汤后倒入蒸好的南瓜中;红黄彩椒切丁,青豆淖熟,加甜玉米,加沙拉酱拌匀铺在南瓜周围,用紫葡萄围边,蓝莓酱点饰。

手撕牛肉是新百盛一道特色名小吃,是王显娟女士在继承传承父亲王锡盛牛肉干做法的基础创新推出的。选用平度本地黄牛上等的后腿臀肉、经过十几道加工工艺配以多种名贵调料制作而成,保持了耐嚼的风味,又具有久存不变质的特点。

店子火烧