减肥的营养饮食原则

　　减肥有一点像公司裁员，把没有工作效率的人员辞去，可有效地提升生产力，减少了多余的支出，令财务越来越健全。正如身体的脂肪及毒素太多，就是负担；把脂肪及毒素减少，身体也就越来越健康，那自然就可以减肥。

　　在市面上有许多减肥方法，但原则只有一个，就是把多余的脂肪及毒素去掉，保持一个健康的身体。所以营养减肥法是最佳的减肥方法，不会造成身体的伤害。举例来说，抽脂减肥法会立刻减肥，但手术后造成的脂肪组织伤害，在身体恢复的过程中可能感染其它细菌，使发炎更加严重。节食的减肥法有时让热量吸收不足，导致脑神经受伤，或使心脏无力，典型的例子就是有明星就因为减肥得了忧郁症。

　　肥胖带来许多身体的病痛，而且以慢性病居多，例如心脏病、糖尿病、脂肪肝、呼吸系统疾病，以及各种癌症：乳癌、子宫癌、摄护腺癌、大肠癌、胆囊癌、肾脏癌。可惜许多人面对工作上的压力，选择乱吃乱喝，用口腹之欲来满足自己，纾解发压力，就是造成肥胖的根源。过多的醣类及油脂，使身体产生大量的三酸甘油酯(所谓不好的低密度脂肪酸)，对血管造成伤害，新陈代谢变慢，甚至造成各种慢性病。

　　其实，减肥有三大原则，台大营养学院院长谢明哲指出：一、减少体脂肪之体积。二、增加体脂肪之分解。三、促进体脂肪之代谢。以下是我根据上述指导原则，多年硏究减肥的一些具体做法。

　　一、减少体脂肪之体积最好的方法是每周运动333。即是每周做最少3次运动、每次最少做30分钟，心跳约130下。但多年来硏究结果显示，能做到的人很少。最好的解决方法，就是参加一个爱运动的团体，或者找一种十分热爱的运动，每天去做，那就容易多；本人喜欢游泳及玩冲浪板。

　　二、增加体脂肪之分解。摄取足够量的维生素、矿物质可有助脂肪之分解。份量约每餐蔬菜一碗以上，每天吃不同种类的水果四个以上，饮用矿泉水三公升；不要用饮料代替水，这只会让你失败减不下来，因为一杯600cc饮料的热量相等吃正餐的热量。

　　三、促进体脂肪之代谢。常常让自己吸收减肥知识，实践所学到的，避免吃不应该吃的，多吃有益的食物，多做运动，有足够的休息，心情保持愉快，那距离减肥的目标就不远了。

　　绝大部分人是因情緖问题产生饮食过量而肥胖，所以保护人类最珍贵的心灵，有了力量，一切事都可以达成。或许你可找个知名人物去学习减肥，跟随成功的脚步，也是较容易成功的方法。

　　(摘编自《澳门日报》 文/梁文龙)