必知！果酱的营养永远比不上水果！(1)

　　果酱是很多小朋友甚至是成年人都喜欢的食物，有人认为，果酱是水果制作成的，所以营养价值跟水果一样，但是专家表示，果酱的营养永远比不上水果，这到底是为什么呢？

　　果酱的营养永远比不上水果

　　果酱在制作过程中经过打浆、煮制浓缩、加热灭菌等工艺，但经历这么一番折腾，容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如，每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克，而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。

　　可见，果酱远不如水果中的营养素保留全面。而且，以某款草莓果酱为例，配料依次是：白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高，建议少吃。

[责任编辑:产婉玲]

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