最新版大西安春节美食地图来了！西安年，最中国 一图在手 high吃(4)

陕西的凉皮分为米皮和面皮两大类。有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。据传源于秦始皇时期，距今已有2000多年历史。秦镇史玉林凉皮就是米皮届的杰出代表。西郊的超接地气网红店，就在土门小树林，天天排长队。这家的米皮绝对是销量担当，皮子软硬适中，加上秘制的一汪辣油，去晚了根本吃不到。因为是招牌，所以必点！吃着凉皮喝着冰峰，超级惬意。

在西安城南的千年古刹慈恩寺大雁塔下，“陕西官府菜制作技艺”省级非物质文化遗产保护单位——西安大唐博相府文化艺术酒店主营的陕西官府菜，是高端精品陕菜的代表。

坊上甚至西安麻酱凉皮界的翘楚，专做麻酱凉皮，现在也开始有了腊牛肉夹馍的业务。浓浓的麻酱和红红的辣椒搭配得恰到好处，味道非常浓厚，最关键的就是面皮很筋道，Q弹Q弹能吃出面香味，生意一年四季都很好，盛志望老爷子也是坊间疯传的传奇人物。

在陕菜原有的基础上，注重食材的选用，用料讲究，菜品有视觉、有创意、有新鲜口感。其中，真爱的麻食更是成为每桌必点。

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海市陕菜馆