橄榄油风味独特成烹调首选，营养价值成就舌尖上的西餐文化

近年，欧式美食逐步走进中国，区别于中国菜的独特口感，它们成功俘虏了不少消费者的心。其中，橄榄油浸番茄更是西餐爱好者的DIY首选。这道美食相当于中国菜的开胃菜，色泽鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大开，做法也不难，只是需要低温慢烤的耐心，等待蒜香、橄榄油香、香草味与番茄酸甜的融合，揭开盖子后，便可以品尝到带着细腻橄榄香的酸甜番茄，别有一番风味!

在西方饮食习惯中，最常见的食用油是橄榄油，清新的口感更适合西方烹调文化。同时，橄榄油主要由单不饱和脂肪组成，对热稳定，不容易被高温所破坏，适合多种烹调手法。另外，冷榨的工艺更是最大程度保留了橄榄油的营养成分，还保留了橄榄中的天然抗氧化剂，特别是维他命E和其它多酚类抗氧化剂，营养均衡，馥郁芳香。

比起中国饮食对于色、香、味的口感注重，西方的饮食更多从营养学的角度去考虑菜肴的结构和食品成分，橄榄油作为西方餐饮的常用油，曾被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，它在处理海鲜、时蔬等食品方面有着特殊的香味优势。随着西餐餐饮文化的渗透，许多中国家庭也开始使用橄榄油进行烹调，更开始注重营养的搭配。