营养非“蒸”莫属

　　中华民族的饮食文化源远流长，而烹饪手法更是五花八门，但要说最营养的烹饪方法，当然是非“蒸”莫属。

　　1.蒸可以最大限度地保留食物中的各类维生素；

　　2.100℃的温度可保持食物原有的色泽和口感；

　　3.可以提高食物中类胡萝卜素、磺化烷的抗氧化能力；

　　4.可以减少用油、用盐，更容易实现清淡饮食。（首都保健营养美食学会执行会长王旭峰）

[责任编辑:钟蕾蕾]