单人饮食搭配 简单又营养

多样食材搭配在一起烹饪时，各种食材的营养素混合，在高温的环境下发生化学变化，生成不一样的物质。它吃进人体或许是有益的或许是有害的。所以饮食搭配问题蕴含着很多深层次的问题。对于一名单身的女性，为了营养的平衡，对食物搭配不可随意。以下，小编给女性讲讲简单的饮食搭配，吃出营养和健康。

营养配餐不是偏方治病

11月13日，国家发改委宏观院公众营养与发展中心等单位主办的第三届营养健康高峰论坛暨第三届营养师年会全国配餐大赛在北京大学百年讲堂召开，中国农业大学食品学院副教授、知名营养专家范志红是本次赛事的评委，她认为“营养学所做的，是通过平衡的营养成分来维持健康，降低罹患疾病的风险，减少药物用量等效果。营养配餐需运用到农业学、食品学、餐饮管理、中医保健、生物学、化学等学科知识，并具有很好的沟通能力”。

范志红说，营养配餐不是偏方治病的学问，疾病的确可能吃出来，也是可以通过饮食改善的，但这需要全面改变饮食习惯、平衡营养、增加运动、调整起居等来做到。

营养师最缺食物和人衔接的过程

本次全国配餐大赛的年度总冠军由北京军区总医院营养配餐师于仁文获得，他的参赛项目是“消瘦型糖尿病患者一周食谱”。综合长期临床与病人沟通的经验，他了解糖尿病患者因为血糖浓度高容易缺钙，所以在食谱中添加富含钙的食物;增加富含膳食纤维、有助于稳定血压血脂的新鲜蔬菜、杂粮薯类和菌藻类食物，适量控制睡前饮水和加餐的水分含量以防止病人夜尿频多等。从患者口味，到卧床少运动量的病况，到实际操作烹饪中的油脂损耗都考虑得细致详尽。

谈及当下营养师的素质时，于仁文认为营养师们最缺的是“食物和人衔接的过程”，建议营养师们在通过培训后，通过大量实践，结合实际人群来提高自身技能和沟通能力。

推荐文章：专家介绍 孕期不同阶段的饮食搭配