社区厨房：让多余的食物来驱除饥饿和孤独(2)

这种社区模式创造和改变了公共区域，充分实现社区资源最大效益化;同时能够在一定程度上降低孤独症比例;在社区里发扬互助互爱的精神，也改善了邻里关系。据社区厨房提供的数据显示：参与社区的人们膳食变得更有营养了，生活不再孤独，85%人表示在社区里他们能够交到新朋友，性格变得开朗了很多;有人则谈道，FoodCycle培养了他们营养饮食的习惯，现在他们更注重饮食的重营养搭配。

除了饥饿，孤独也是比较严重的社会问题之一。据英国《每日邮报》报道，美国一项涉及30万人的研究表明，社会孤独感的危害等同于酗酒或每天吸烟15支，甚至比不运动所带来的危害还要严重;美国芝加哥大学心理学教授约翰卡西奥波说，孤独可以削弱人体免疫系统，使人体血压上升、压力增大，使人更容易生病，还有造成抑郁症的危险。在英国，很多经济条件差的独居者，尤其是一些老年人，经常独自进食，吃的也是一些低营养的食物，这危害他们的身心健康。

在英国社会企业社区厨房(FoodCycle)里你可以找到这一切。它成功创立了一种社企经营模式，形成以志愿者为核心的社区，有效帮助社会解决食物浪费、饥饿和社会孤独的问题。

社区厨房这个想法来自创始人张凌翰的一次偶遇。2008年10月，当时正在伦敦东部的非洲研究学院攻读硕士学位的张凌翰在美国遇到了“校园厨房”(Campus Kitchen)项目的创始人。“校园厨房”是一个公益服务机构，主要的任务是倡导大学生收集当地的超市或者餐馆剩余的新鲜食物材料，带回学校重新利用，为有需要的人们提供健康食品。张凌翰对这一模式印象深刻，从那之后他就一直在思考如何把与“校园厨房”相类似的组织带到英国。