一片苏打饼干的热量堪比一碗西瓜 食物的营养成分表你看得懂么？

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“我们在门诊对糖尿病患者的初步调查显示，随着糖尿病知识的普及，一部分患者在购买食品时会关注营养成分，比如糖含量高不高，糖尿病患者能不能吃，但这并不意味着读懂了食品背后的营养成分表。” 丁香诊所张荣超医生告诉记者。

“我有糖尿病，饮食特别注意，有时候会吃苏打饼干当加餐，但它明明是无糖的，为什么血糖不降反升？”“玉米和小米等是粗粮，没想到吃了后，血糖还是很高。”生活中，这些问题比比皆是。

堪比一碗西瓜

却忽略碳水化合物

这几年，糖尿病发病率迅速增长，有调查显示，仅2015年患病人数就高达1.096亿人，130万人死于糖尿病及其并发症，如果不加干预，到2040年，我国患者数量将上升至1.54亿。糖尿病患者除了正常治疗外，平时最需要的就是学会“吃”。而丁香诊所对糖尿病患者的调查中却发现，有八成糖尿病患者不会“吃”，在超市选购食品时，不懂得看营养成分表。

“不少糖尿病人在购买食品时，常会认为某个食物含糖量高，就不买不吃，却忽略了其他食物的碳水化合物含量。而事实上，糖尿病患者在控制饮食时，碳水化合物是重要的一环，它经过酶的转化后会生成葡萄糖。一般来讲，糖尿病病人每餐建议摄入3到4份碳水化合物，也就是45克到60克碳水化合物。”丁香诊所张荣超医生说。

只看糖含量

在超市，不同食品的标注碳水化合物单位各有不同，有的食品是100克食物含有多少碳水化合物，有的则是100毫升的碳水化合物含量，有的是1瓶或1份的碳水化合物含量。张医生建议：首先要搞清楚营养成分表的能量标注单位，在此基础上，再计算碳水化合物含量。两片苏打饼干含碳水化合物

张医生说：“糖尿病人认为只要不吃糖就没关系，这是个误区。苏打饼干是咸味饼干，尝起来不甜，但饼干由碳水化合物组成，淀粉在肠道内会很快被转化为葡萄糖吸收，其中添加的盐、油热量也不低。我们曾做过计算，两片苏打饼干的碳水化合物含量，堪比一个标准碗西瓜的碳水化合物含量。”