2018-09-15 12:24 作者：中华健康网 出处：互联网
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问政 > 淮南发布 吃面好还是吃米好？这4大饮食误区你中招了吗?
淮南发布 2018-09-10 16:45 来源:澎湃新闻 问政 字号 南方人普遍吃大米，而北方人通常吃面食。这种文化差异一直让减肥者认为，吃面食比吃大米更容易发胖。那么到底是选择面还是米饭？哪些是你吃错了的？哪些又是你营养上的新误区？
面比米更营养？
在能量上，100克的米是346千卡，100克的面是350千卡，这中间差异的4千卡是非常小的一个单位，完全可以忽略不计；蛋白质、脂肪和碳水化合物相差的也很少，基本可以忽略不计。
误区二 进口大米比东北大米好？ 东北大米在中国人的餐桌上一直很有名。随着生活水平的提高，餐桌上开始出现进口大米，于是有人说：“进口大米比东北的好，要吃进口大米。”
大米主要是碳水化合物，也有一部分蛋白，但是这种蛋白是植物性蛋白，和肉、蛋中的蛋白成分是不同的，大米的主要作用是提供给人体最基础的能量。 误区三 吃粗粮能降低血糖？ 很多人觉得吃粗粮万事大吉，这是不对的。粗粮和细粮里都有确定的糖分——碳水化合物多糖。在等量的情况下，粗粮和细粮所含的糖、淀粉、热量都是一样的，不存在粗粮热量低的问题。如果吃粗粮的量超过人体所需的量，一样会发胖。 血糖高的时候，提倡大家用粗粮来替代一部分细粮。这是因为粗粮里含有一些影响糖分释放和吸收的物质，在吃了粗粮后，血糖上升的幅度会小一点。
所以有一些人因为这个误区而多吃粗粮，结果不仅血糖无法下降，还会升高血糖和发胖！ 【专家建议】 食用粗粮对消化系统要求较高，因为粗粮在胃里的排空速度慢，时间长反而容易反酸烧心，所以吃粗粮要适量。 误区四 粗粮细做才营养？ 粗粮细做可能会导致粗粮的优势丧失，而且可能带来一些麻烦。有些人为了让粗粮可口，打着粗粮的旗号，却在其中加入很多的糖分、奶油、人造脂肪，让人误认为吃这些安全又有营养，其实这是错误的；还有人将粗粮进行油炸后做成主食，这些都是不正确的吃法。 【专家强调】 粗细搭配≠粗粮细做
而大部分粗粮比精细米面的升糖指数要低，同时选择非常多，有玉米碴、荞麦、莜麦、燕麦、高粱米、小米等。
1、吃粗粮要适量，每天50克（50克是指生重，即粗粮煮熟之前的重量）。 2、粗粮蒸着吃最好。 这些建议， 你记住了吗？ 来源：江南晚报（ID:jn88300000）、BTV我是大医生官微、新华社
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