促进两岸食品产业共同发展 专家媒体共话食品安全与营养健康

□ 本报记者 王惜纯

食品安全与营养健康，从来都是热门话题。为分享营养、健康的生活理念，凝聚产业界与媒体界对生产健康食品的关注，共同迎接健康饮食的新时代，8月31日至9月1日，由旺旺中时媒体集团主办，中国经济网与旺旺集团协办的两岸专家、媒体座谈会——2018“健康·活力·食享会”在青海西宁召开。

继“健康中国”理念上升为国家战略后，国务院办公厅又印发了《国民营养计划（2017-2030年）》。会上，中国营养健康与食品安全领域众多专家、学者共同探讨了新形势下营养健康的最新动态，分享了居民营养科学素养等相关领域成果，推动食品营养健康，助力健康中国的实践。

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，为了推动这一目标的实现，国家卫生健康委员会（原国家卫计委）提出“三减三健”号召以及“全民健康生活方式行动”，中国营养学会与中国疾病预防控制中心营养与健康所发布《预包装食品“健康选择”标识使用规范》。自此，食品营养健康不仅只是营销层面的概念，而是慢慢变成一种日常的生活方式。

随着经济社会发展的持续稳定增长，食品工业是国家大健康产业发展的重要支柱，加工食品在居民膳食结构中占比越来越大。江南大学食品科学技术国家重点实验室主任金征宇说，这样的变化也要求食品工业必须向营养转型，同时对食品工业提出了更高的要求，在推进国民健康行动中应承担更多的责任。他认为，从长远看，传统食品的工业化是个大趋势，也是食品产业转型升级的一个重要抓手。

中国传统食品具有独特的风味。在传统食品工业化的过程中，如何既保留传统食品的色、香、味，又保证其安全与营养？与会专家指出，传统食品坚守特色品质的另一面，是因地制宜的改良与营销。随着食品科技的不断发展，采用标准化质量控制，导入专业食品加工技术，有助于加快传统食品现代化制造的进程。

多年来从事食品研究的台湾国际生命科学会副会长、中原大学生物科技系讲座教授蔡敬民则通过大数据分析认为，要改善或预防代谢症候群，就要在营养均衡的大原则下合理减重。

从安全到营养，消费需求重心在变化。旺旺集团生产总处总处长曹永梅表示，作为传统食品加工企业的代表，该集团一直秉承自主创新的研发理念，坚持以消费者需求为导向，致力于开发具有领导力、前瞻性的安全、健康的美味产品，旨在为消费者创造一个低脂、低盐、低糖的现代健康生活的膳食环境。

2018年是中国改革开放40周年。很多台商是大陆改革开放的亲历者和见证者，旺旺集团有关负责人称，作为台湾第一个在大陆注册商标并且拥有最多注册商标的企业，旺旺见证了大陆改革开放以来的快速发展，其生产各类产品在向营养化转型的同时，注重传承发扬中国饮食文化，将茶文化、汤文化等融入到相关产品中，如天然的草本茶饮料、风味浓郁的方便面、方便汤等，让产品兼具美味、营养和方便；同时注重生态环境与生命健康和谐共生的有机联系，产品的更新迭代向绿色天然健康发展，陆续推出了多种营养健康的多谷物饼干、幼儿有机米饼、儿童果泥、天然纯果汁等新产品。

健康、营养兼具美味是食品界不断追求的目标。曹永梅说，兼顾美味和健康是产品研发上常见的难题，旺旺将结合自身强大的研发能力及各专家团队意见，密切关注消费者实际需求，在兼顾美味基础上，聚焦于不同人群的健康营养诉求，细分品类，推动食品行业不断向前发展。

两岸食品产业的发展离不开相互协作、优势互补、交流借鉴。与会专家指出，食品安全、营养与健康、产业自主创新等问题的破解，需要两岸食品科技与产业界的共同努力。食品产业的进一步发展，需要凝聚两岸食品从业人员的智慧和力量，而协作与借鉴将会为两岸食品产业产生更大的发展动力，从而促进两岸食品产业发展水平的共同提升。

《中国质量报》