专家解读《红楼梦》中养生知识(2)

　　鲁京硕：这个酸笋鸡皮汤是一个比较古代养生名方，解酒方。我们知道那个醋能够促进酒精的分解，但是为什么要酸笋呢，酸笋有一个清胃热作用，喝完酒之后必然胃气重，舌苔厚，用酸笋一定有清胃热，清热的。鸡皮有讲究，按说鸡是养心的，鸡肉，所以我们有一句话叫心灵的鸡汤，按中医五脏来讲，鸡肉是养心的，现代科学家也证明的。

　　《日本新华侨报》副总编辑 萨苏

　　很多人说《红楼梦》是古今第一奇书，它的神奇之处贵在他百科全书式的内涵上。仅从医学角度看，曹雪芹所谓的这“满纸荒唐言”字里行间蕴含着博大精深的中医与养生文化。

　　主持人：鲁老师，饥饿疗法，这饥饿疗法是不是它的意思就是让我们先不吃饭？

　　鲁京硕：基本就是说空一两顿，就是有钱人之家，搁老百姓不太合适了，再说，贾府里面的人，包括丫鬟饮食都非常好，按现在来说，鸡鸭鱼肉，高脂高蛋白很多了，他得这感冒，往往按中医说是什么呢，内有积食，外受风寒居多，这时候怎么办，中医五行理论来说，是脾胃属土，肺属金，他叫土生金，当你脾胃庸滞的时候，肺不能调养了，怎么办？一定让你饥饿，通过饥饿疗法给它消散，使它理顺。

　　《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，42回中，巧姐得病，请王太医诊断后，太医竟说，我要说了，姐儿又骂我了：只要清清静静饿两顿就好了，不必吃煎药。

　　主持人：大家好，欢迎收看今天的《天下天天谈》。在立秋之后，北京依然是高温湿热的一个状态，虽然是高温湿热，但是大家现在依然会用一些凉的东西，比如说空调，比如说冰箱，这一冷一热夹攻，咱们的身体有时候就受不了了，今天我们请到两位嘉宾为您出一出主意，首先要为您介绍咱们同仁堂中药集团中医门诊部的主任医师鲁京硕先生，欢迎鲁先生。鲁先生原来也是北京养生院的副院长，所以请您给大家出出主意，这一热一冷会产生什么样的问题？

　　主持人：所以身体会出现一系列小小的毛病，但是会让我们非常的困扰，我们今天要探讨怎么给大家解决这些毛病，今天我们请到《日本新华侨报》副总编辑萨苏先生，萨苏先生，您才高八斗，您给我们讲讲。

　　BTV《天下天天谈》2010年8月21日播出节目《红楼梦中的养生千金方》，以下为节目实录：

　　鲁京硕：先清空肺就好了。你试想，我们现在独生子女现在吃快餐，吃高脂高蛋白很多，而且感冒率发生很高，这时候其实方法很简单，不必马上就去输液打吊瓶，就是这个方法，饥饿的方法，特别今年暑湿感冒，高温情况下，我们在西藏考察的时候发现这个现象，干脆采取半饥饿，基本一两顿不吃，或者给一点米粒加一点盐，轻微的盐，因为比如有腹泻有脱水的现象，给你少量的盐，或者一两片姜片，一两片白萝卜，消湿化饥，完全就可以好了，所以这个方法对现代人，特别独生子女非常有借鉴意义。

　　主持人：这是有道理的，中午如果吃得太多，血液都集中在胃里面。

　　主持人：确实是这样，其实《红楼梦》说起来不像《黄帝内经》，或者《伤寒论》是依书为名，但是《红楼梦》里面有好些会涉及中医理论的，今天我们给大家介绍一下，我们来看一下。

　　鲁京硕：对，雪芹先生在这里实际上充当一个心理医生的角色，他实际上按照《黄帝内经》，为什么说一部《红楼梦》尊崇《黄帝内经》和《伤寒论》，《黄帝内经》开篇讲到一个讲到，第二段他讲什么呢，真气充实，强调了心理养生，养心重于养生，所以现在我们来说，对我们很多喜欢养生保健的朋友来说非常重要，就是说你不要学很多招数，关键你心不静，处于焦虑忧虑，再很多养生方法也没有作用。贾母和刘姥姥都是比较好的心理调节高手，所以他得以长寿。而相反来说，萨老师一会儿介绍，林黛玉是阳虚忧郁体质，包括王熙凤，尤三姐，这些都心理不正常，但也说在那种大家庭封建社会里，他的人际关系，也很难做到，所以里面有些人就出家了，这是唯一的一个出路。

　　主持人：今天我们推出了豆腐皮的包子，接下来给大家介绍的是可以醒酒解腻的酸笋鸡皮汤。来看一下。

　　窍门1  豆腐皮包子是长寿包

　　主持人：萨老师您给我们出出主意，像刚才我们鲁老师已经讲了会出现这样或者那样的问题，我们从古代的典籍当中，能不能找到一些古人就有的办法。

　　鲁京硕：阳虚按我们来说非常简单，你比如伸出手来说，如果阳虚的人，掌比较浅，手的温度是非常低的，而且出的汗一定是凉汗。

　　在红楼梦第8会中，宝玉问晴雯说：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”豆腐皮包子，好像很普通，值得专门为晴雯留么？秦一民先生在《红楼梦饮食谱》中说：他比肉包子更好吃、更高贵、更有营养。据说，豆腐皮包子对于高血脂，高血压，高血糖病人来说，是非常好的一道健康菜。

　　《红楼梦》描写了大量的医学活动。据统计，这本书中涉及的医药卫生知识共计290多处，使用的医学术语161条，描写的兵力114种，一部小说中，包含如此丰富的医药知识，这在中外文学史上是绝无仅有的。

　　主持人：真的是一个非常非常好的建议，除了刚才我们讲到的要护阳，要用一些捶背的方法，其实《红楼梦》里面我们发现，还有一个现在比较实行的名词，叫饥饿疗法，是怎么回事我们来看一下。

　　鲁京硕：今年我们夏秋季为什么提到护阳呢？这是比较特殊的情况，按中医理论来说，是春夏养阳，春天和夏天养阳气，为什么呢？春天夏天阳气在最高的时候，阳气的耗竭也最多，中医治病从来是治未病的，就是防患于未然的思想，在你阳气刚刚耗竭的时候给你补阳，达到事半功倍的作用。大量吃冰镇的东西，你看现在北京街头冰镇啤酒有人坐在那天天喝，所以脾肾阳虚很容易造成损伤。而且由于大量喝冷饮食物再加上空调，慢性寒性腹泻，如果秋季不治好了，不护阳好了，在秋末和冬初的时候，慢性腹泻会加重。

　　在第53回中，宝玉看见晴雯把一件雀裘缝补完，已经筋疲力尽，赶紧命小丫鬟来替她捶着，彼此谁打了一会。

　　鲁京硕：对，阴虚体质，内热，所以跟现在似的，夏天的时候，睡觉的时候开空调，很容易造成面神经麻痹，就面瘫。今年高温湿热，上百座城市处在高温情况下，而且同时上百座城市面临着暴雨，中医一方面防暑去湿，一方面护阳，这就是中医的特点。那么根据具体的方法来说，比如我们出来的，我们可以借鉴《红楼梦》的有些方子，暑天的毕梗粥，我考察的毕梗粥是解酒粥，因为南方的荷叶很多，中医荷梗也称为毕梗，所以就是荷叶粥，所以我建议大家夏天这个季节，夏末秋初还可以喝荷叶绿豆薏仁大米粥，健脾去湿，非常好，又可以护住阳气，又可以去热，但是这个粥里面来说，脾氧的人可以加点姜片，这都可以。

　　鲁京硕：捶背是走经络，经络来说如果结合不同的，刚才说到黛玉呕吐的时候，她那还不叫捶背，那是拍背法，拍背主要是背的肺俞穴，西医也有，防止肺部感染用拍背，拍背主要防止食物的呛咳进入到气管里，是这个作用。但是给王夫人和贾母做的捶背，首先是把你的督脉和膀胱经，也就是阳经疏通，经络一通气血就运行好，而且督脉是人主要的重要地方，所以中医说叫护阳，他那个方法也是一种方法，不是通过食物，而是通过所谓按摩的方法叫捶法，按摩有八法，其中一种是捶法，其中是空拳捶，很舒服，不是用实拳，实拳不舒服。首先从督脉，从上面大椎穴往下来做，然后督脉旁边各一寸半是膀胱经再做，这个方法实验非常舒服，而且非常有效，他捶面经过疏通之后还有好处，我看了《红楼梦》都是说，在临睡前给老人，给贾母，给王夫人捶，有安神作用。

　　小片  从红楼梦中学习最简单的食疗小窍门

　　鲁京硕：长寿包。

　　在贾府中，最年长，也最懂得养生之道的就是贾母了，她的养生中最朴素的方式就是注意保暖。

同仁堂中药集团中医门诊部主任医师鲁京硕。

　　嘉宾：同仁堂中药集团中医门诊部主任医师 鲁京硕

　　萨苏：因为我这个朋友是心理系的，外号叫张疯子，他的观念不见得正确，但是可以反映某种思路，他认为这个捶背在《红楼梦》里面的表现，本身还带有一种心理治疗的这种内涵，是什么原因呢？因为人在寂寞，还有不安，或者是无聊，这种情绪支配之下，他是有一种触摸需求的，所以看到在《红楼梦》里面有很多时候，他们比正常人多一些身体接触，比如俩人会指手相握之类的，有这种情况，你看到像贾母心态都非常好，当时我这个朋友对我解释，他认为跟捶背有一定的关系，在捶背这个过程中，他实际上满足了贵夫人，平时跟人缺少身体接触这样的人，他那种触摸需求。

　　顺应天时  秋季养生“护阳气”

　　鲁京硕：最常见的情况下，这种高温湿热情况最容易得的是感冒，暑天感冒，也叫暑湿感冒，还有湿疹很常见，再一个我们的胃肠型感冒，还有慢性腹泻，这是由于高温气侯下，老百姓用一些寒凉冰镇的东西，造成所谓脾阳还有胃阳的不足。

　　主持人：我们来看看这个包子是什么包子。

　　鲁京硕：《红楼梦》里中医的知识非常丰富，曹雪芹先生是个文学大家，但是他的中医理论造诣理论上也很深，而且他这一次有一个观点，他把《红楼梦》作为全科医生的演练，他涉及到心理的养生，中医的调理，还有食疗，他涉及很多妇科病，包括一些传染病他都涉及到。

　　除了药物，中医传统的疗法，如食疗法，按摩法等都被融于情节中，而这本红楼梦中所涉及的中医养生之道，有些仍是现代人可借鉴的有效方法。这些深刻的学问曹雪芹信手拈来，毫不费力，为何他在中医学方面有此造诣？

　　76回中，讲到中秋节贾母等人在凸碧堂赏月时，夜深了，鸳鸯拿巾兜与大斗篷来，说：夜深了，恐露水下来，风吹了头发，需要添了这个。

　　主持人：拍得挺美的，不知道当时的画面是不是如我们看到的一样美轮美奂，但至少今天我们可以从《红楼梦》当中得到很多有益的营养。鲁老师你讲讲，为什么《红楼梦》会受到我们后世这么多的追捧？像您这样学医的大家，能从《红楼梦》里面学到医术吗？

　　主持人：她是老病号。

　　主持人：是什么？

　　主持人：您刚才说虚着捶，而且捶督脉和膀胱经。捶的时候力度要多大？

　　主持人：我们怎么判断自己是不是阳虚？阳虚有什么表现？

　　主持人：所以由此看来，《红楼梦》当中有很多行之有效，而且我们可以立刻拿过来借鉴的好东西。我们回到今天讨论的主题，今天我们说到北京立秋之后却是高温和湿热并存，我们从《红楼梦》里面来看看，我们啊看《红楼梦》里面的人物他们是怎么做的，也许对我们有一些借鉴。

　　鲁京硕：而且中国古代的文人，尤其名士，对中医医术，特别中医理论特别喜好，而且像《黄帝内经》，《伤寒论》他们倒背如流。

　　53回中，写到，贾宅无论上下，略得伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。晴雯患伤风感冒，发烧头疼鼻塞声重，但书中说，幸亏她是个使力不使心的人，再者素日饮食清淡，饥饱无伤。所以，就饿了两三天，又慎服药调养，便渐渐好了。看来饥饿疗法也是治病的良方之一。