膳食纤维可以瘦身？

膳食纤维可以瘦身？

    【慧聪食品工业网】日前，由中国营养联盟现场发布的《广州居民膳食习惯》的调查报告指出，广州市民对膳食纤维的摄入严重不足，虽意识到粗粮的好处，但食用的频率相当低。

    对此，营养学专家呼吁，市民应该养成每天食用粗粮的习惯。而在谷物中，膳食纤维含量最高的燕麦可是上佳之选。

    膳食纤维可以瘦身？

    什么是膳食纤维呢？膳食纤维是平衡饮食的一个重要部分。它来自于天然植物，但身体不能吸收这种物质。这意味着纤维不是一种养分，因此不包含热量或维生素。但是，多吃膳食纤维可以降低血液中的胆固醇；能帮助消化系统处理食物和吸收营养；会控制血糖水平，转而抑制食欲。它包括两种不同的类型，首先是不溶性纤维。简单地说，它可以帮助食物通过肠道，有利于排便。我们可以在下列食物中找到它：豆类、糙米、燕麦、麦麸和完整的粗面粉等。另一种则是可溶性纤维，它可以帮助降低胆固醇和控制血糖。下面这些食物含有它：苹果、大麦、燕麦、梨、草莓等。

    燕麦饭最方便

    要想增加膳食纤维的摄入量，最偷懒兼易入口的方法莫过于是粗细粮搭配食用。营养学专家教路：“粗细粮合理搭配食用才是健康的膳食习惯”。专家解释说：“我们平常吃到的白米饭都是经过碾磨加工的精白米。它已经去掉了麸皮和最富有营养成分的胚芽，只剩胚乳，所含的大部分是淀粉。而像粗粮中的燕麦，由于是整粒燕麦直接压片，所以保留了具有丰富营养成分的麸皮和胚芽。而且燕麦还是含有膳食纤维最多的谷物之一，其所含的膳食纤维足足是白米饭的10倍。”

    要论现在市面上最方便烹饪的燕麦，就得数桂格独家推出的燕麦饭了。它无需水洗，只需每天在煮饭时添加一把，就能够补充足够的膳食纤维。对一般成人来说，每天摄入25~35克纤维就足够了。

    健康菜式DIY推荐：

    光是用燕麦来做饭，未免有些单调，其实，燕麦饭还可以变化出不同菜式的，以下就是一款较简易的DIY菜式，大家可以试一试。

    西红柿蘑菇燕麦汤

    材料：植物油1茶匙、洋葱、1个蒜蓉、4茶匙蘑菇、1/2杯桂格燕麦饭、上汤2杯、清水5杯、西红柿、2杯低脂奶或纯味豆浆2杯。

    调味料：盐适量、椒粉适量。

    做法：

    ▲易洁镬放1茶匙油爆香洋葱碎及蒜蓉，放入蘑菇片炒至洋葱及蘑菇片软身；

    ▲加入桂格燕麦饭、上汤、清水、西红柿粒拌匀；

    ▲待材料滚起后，转慢火煮5分钟；

    ▲最后倒入低脂奶或纯味豆浆，加少许盐及胡椒粉调味煮至微开即可。

责任编辑：陈连香

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