孩子生病吃什么？（附简单营养的食谱）(2)

无论还是肠胃不舒服还是感冒，都可能有几天食欲不佳。尽量提供一些孩子喜欢吃的食物，尽量补充一些营养，不要勉强。但如果孩子胃口并没有受到影响，就像平日里一样吃，不需要任何禁忌。像平日里一样吃，才是帮助孩子恢复健康的最佳食谱。容易消化的BRAT餐

VS

日常食物

BRAT是Banana, Rice, Applesauce, Toast（香蕉、米饭、苹果酱、烤面包）的缩写。曾经是西方国家的儿科医生在孩子生病时的推荐食物。理由是，这些食物比较好消化，能够给肠胃休息的机会，减少大便的产生。但现在，专家声称类似这样的食物并不是孩子生病时的最佳选择。不推荐的原因是，BRAT餐纤维很低，蛋白质很低，脂肪很低，缺乏营养，这样吃并不能帮助肠道恢复。这跟我上周一的一篇关于粗粮的文章观点一致。人们总是一厢情愿地以为，吃营养成分单一、容易消化的食物能够让肠道没有负担，但是有问过肠道需要什么吗？肠道需要多样化的食物，需要丰富的营养，需要“不容易消化”的纤维，来促进其健康发展。

很多研究都发现，日常的均衡饮食可以缩短病程。BRAT饮食（所谓的易消化的细软食物）限制性太强了，美国儿科学会不推荐这样吃。“美国儿科学会”现在建议生病的孩子在患病后24小时内，就恢复到符合他们年龄段的、日常的、均衡的饮食。均衡健康的饮食应该包含有水果、蔬菜、肉类、奶制品和复合碳水化合物（多样化的富含淀粉的食物）。

以下是我家的一些“生病食谱”——其实就是日常的食谱里挑出一些妞妞特别喜欢、在生病时更可能有吸引力的食物：

— 三文鱼蔬菜面疙瘩 —蔬菜面疙瘩简单又好吃，可以根据孩子的喜好混合不同的蔬菜。下面这个是婴儿版的面疙瘩，加了婴儿米糊。

— 材料 —

三文鱼，秋葵，时令蔬菜，

婴儿米粉，面粉，玉米淀粉

— 做法 —

01

三文鱼煮熟，混合婴儿米粉、面粉、玉米淀粉、切碎的秋葵和蔬菜叶、少许水。

02

搅拌均匀

03

水煮开后，用小勺子把面舀进锅里煮

04

待煮沸后，盛出装盘

Tips： 加一些淀粉会让面疙瘩更软嫩。孩子大一些后，喜欢吃更有嚼劲的面疙瘩了。这时可以用鸡蛋来调和面粉。即使不爱吃鸡蛋的孩子也可以通过这种方式吃到鸡蛋了。也可以加一些蔬菜进去，也不失为一种吃蔬菜的方法。

这是最近一次发烧时，奶奶给做的鸡蛋面疙瘩，

里面加了胡萝卜碎。

— 牛奶燕麦粥 —燕麦是营养非常好的一种全谷物（粗粮），也不易过敏，即使是6-12个月的婴儿也是可以吃的。

可以加水先熬燕麦，到非常软稠后，再加奶煮沸。牛奶燕麦粥非常香，营养价值也很高，富含蛋白质、维生素B族、钾、镁、铁、锌、钙等，是我们全家都爱的一道食谱。我生二宝时，医院配的早餐就有燕麦粥，我每天都点那个，给人能量满满的感觉。

妞最近一次生病的某一餐：

先吃了鸡蛋胡萝卜面疙瘩，

又给她一点燕麦粥，

还有鸡肉和虾。

一些即食的麦片即食是用冰牛奶也能泡软，如果想吃热的，微波炉转一下就好了：

— 自制酸奶水果冰棒 —如果天气炎热，或者孩子咽喉肿痛，发烧，都可以试试含冰块，或者吃冰棒。

很多人不喜欢吃冰的食物，但其实冰的食物对人体无害（卫生就好），哪怕在生病的时候（或者月经、产后）吃冰也没有任何问题。我生两个孩子都在夏天，医院的食谱里都有冰淇淋。

— 材料 —

全脂酸奶、喜欢的水果

（水果可以用搅拌机打成泥，

也可以切成果粒）

我是用了一个速冻冰棒的工具，几分钟就做成了。没有速冻工具的话，也可以用冰棒容器来做冰棒。

— 蛋奶蔬菜烤饼 —— 材料 —

两个鸡蛋，

几种切碎的蔬菜

（我用的甜椒、西葫芦、菠菜、白菜），

少许肉（我用的牛肉末。可以不加，也可以用鸡肉猪肉鱼虾），

少许面粉（也可以加少许婴儿米糊），

奶酪（没有也行）。

— 做法 —

01

把所有材料混合，搅拌均匀

02

混合后舀到烤纸上，放入烤箱190度，烤至凝固成饼。制作时间30分钟以内。

没有烤箱的话，可以放在不粘锅煎烤熟。

— 葱花番茄鸡蛋卷 —— 材料 —

一个鸡蛋，一些葱花，

煮软的豌豆芦笋少许切碎，

4颗去皮的小番茄切碎，

一起和鸡蛋搅均。

— 做法 —

01

平底不粘锅刷上少许油，

把鸡蛋摊薄（这时你还可以加一些碎奶酪）。

在鸡蛋液基本凝固的时候开始卷，

用筷子帮铲子一起来卷，慢慢卷成条状。

02

切成小朋友小手好拿的小卷。

为了鼓励孩子吃，也是费尽苦心，

还把米饭做成小饭团，用海苔裹起来。

— 蔬菜蛋饼 —有一次小妞生病了，中午没什么胃口，到下午的零食时间，我就给她煮了一点恐龙意面，煎了一个蔬菜蛋饼。一转眼她就吃光了。

所以即使孩子生病没有胃口期间，可以小分量地多提供几次食物。尽可能给他们做一些有营养的食物，而不是只着眼在“好消化”上，也不要为了各种无厘头的民间禁忌，而刻意去限制孩子的食物种类。

— 材料 —

鸡蛋，冰箱里或者菜市上方面买到的蔬菜。

— 做法 —

把鸡蛋打散，并拌入切碎的菜叶；

在平底锅里放少许油，将蛋煎熟即可。

再推荐一个我常常用的食谱，鲜奶蒸蛋。如果孩子喜欢，你还可以把鲜奶用果汁替换。不过还是奶营养比较好啦。

— 香浓鲜奶蒸蛋 —— 做法 —

在打散的鸡蛋液里加等量的温牛奶（或温水）。注意，牛奶温热就好，沿碗边倒入鸡蛋液中；

用滤网把杂质和泡沫过滤，做出来更细腻；

蒸的时候用保鲜膜包一下；

蒸7到10分钟。

蛋液里可以放点虾仁啥的，或者蒸好上面加肉臊子。