我国首个《食品安全国家标准老年食品通则》公开征求意见

根据新标准，老年食品是指经改善食物物理性状和(或)调整膳食(营养)成分的种类及含量，以适应咀嚼和(或)吞咽功能下降、营养不良的老年人生理特点，满足其饮食需要或营养需求的一类特殊膳食用食品。适宜人群为咀嚼吞咽功能下降或营养不良、膳食营养素摄入不足的老年人。

根据老年人的生理特点和营养特点，新标准将老年食品分为三类：易食食品，针对咀嚼吞咽功能下降老年人，只改变食物的物理性状;老年营养配方食品，满足老年人基本生理需求的全部营养，可作为代餐食用;老年营养补充食品，补充老年人膳食摄入不足的营养素。

新标准起草负责人、中国营养学会副理事长马爱国教授介绍说，新标准限制了饱和脂肪酸供能比值，将膳食纤维、EPA、DHA作为必须添加成分，限制钠的摄入量，提高了钾、维生素C、维生素A、维生素E的摄入下限，以便更好地满足老年人的营养需求。依据新标准规定，产品标签应符合GB13432的规定。老年营养配方食品营养成分表应增加“每100千焦(/100kJ)”含量的标示，老年营养补充食品营养成分表应增加“每日份”含量的标示。产品标签应标注为“老年食品”，并根据产品适应人群标示其具体类别。

国家卫生健康委员会近日发布了我国首个老年食品国家标准《食品安全国家标准老年食品通则》(征求意见稿)(以下简称新标准)，征求意见截止时间为10月30日。新标准规定了老年食品的术语和定义及适用的标准，对产品标示也作出了规定，如规定产品标签应标注为“老年食品”、标注食用温度等。

除了规定老年食品所使用的原料应符合相应的安全标准和(或)相关规定外，新标准还对老年食品的技术指标进行了特别规定。