吃太多酸的东西会酸中毒？食物怎么分酸碱性?(2)

均衡饮食是健康的秘密。我们日常的饮食含有五大营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。这五大营养素 “各司其职”，或是提供能量，或是构成人体组织，或是维持生理机能及促进生长发育。

只有均衡饮食，全面摄取营养，我们的身体才能有条不紊，健健康康。如果天天纠结于酸性食物还是碱性食物更好而挑食偏食，就会出现营养不良、超重肥胖，或是因为缺乏某些特定矿物质或维生素而产生各种疾病。所以，切莫听信谣言，盲目杜绝酸性食物，最后反而伤害了健康!

那么，每天应该吃什么、吃多少，才能保证营养均衡呢?别急，有中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》为您保驾护航[3]。

中国居民平衡膳食宝塔

中国居民平衡膳食宝塔

看完上文的分析大家应该明白：食物的酸碱性和尝起来酸不酸没有关系;食物经消化吸收代谢后的偏酸或偏碱产物，会经三大系统调节排出，所以其酸碱性也不会对人体平衡产生太大影响;“酸碱体质”的说法更是没有科学依据;要想身体健康，离不开均衡饮食。

希望大家通过这个话题，都能学会理性思考，只要以知识做武器，再多的谣言来都不怕啦!夏天到了，是不是能放心地喝几罐冰橙汁、冰汽水，美滋滋地看球啦!

参考文献：

[1] Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH. J Am Diet Assoc 1995;95:791–7.

食物潜在肾酸负荷对尿液PH值的影响。美国饮食学会学报。1995年;95卷791-797页

[2] Rose, B.D.; Post, T.W. Clinical PHysiology of Acid-Base and Electrolyte Disorders, 5th ed.; McGraw-Hill: New York, NY, USA, 2001; ISBN-10:

?0071346821， ISBN-13：9780071346825.

Rose, B.D.; Post, T.W.临床生理学：酸碱平衡与电解质紊乱，第五版;McGraw-Hill教育集团：纽约，纽约州，美国，2001年;

ISBN-10:0071346821， ISBN-13：9780071346825.

[3] 史信. 《中国居民膳食指南(2016)》发布. 中国妇幼健康研究, 2016, 27(5):30-30.