富含动物蛋白的饮食与早期死亡的风险相关

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该研究还发现，在研究开始时被诊断患有2型糖尿病，心血管疾病或癌症的男性，膳食蛋白的总摄入量高与死亡风险增加有关。没有这些疾病的男性没有发现类似的关联。研究结果强调了调查蛋白质摄入对健康影响的必要性，特别是对于已经存在慢性疾病的人群。参与该研究的男性的平均年龄在发病时为53岁，并且明显缺乏蛋白质的饮食在研究人群中不典型。

东芬兰大学的一项新研究发现，富含动物蛋白和肉类的饮食对健康不利，为早期研究证据提供了进一步的支持。与饮食在蛋白质来源方面更加平衡的男性相比，20年随访期间动物蛋白质优于植物性蛋白质的男性死亡风险更高。该研究结果发表在“美国临床营养学杂志”上。

“但是，这些研究结果不应该推广给那些营养不良风险更大的老年人，他们的蛋白质摄入量通常仍然低于推荐量，”东芬兰大学的博士生Heli Virtanen指出。

富含动物蛋白的饮食与早期死亡的风险相关

2019-04-11 09:28:13 来源：

蛋白质的主要来源是基于动物的，在随访期间死亡风险比在饮食中具有最平衡的动物和植物蛋白比例的男性高23%。特别是摄入大量肉类似乎与不良反应相关：男性每天食用富含肉类的饮食，即每天超过200克，在随访期间死亡的风险比摄入肉类的男性高23%。每天少于100克。参加研究的人主要吃红肉。现在大多数营养建议都限制了红肉和加工肉类的摄入量。例如，在芬兰，建议的最大摄入量为每周500克。

该研究基于库奥皮奥缺血性心脏病危险因素研究(KIHD)，该研究分析了1984 - 1989年研究开始时约2,600名年龄在42至60岁之间的芬兰男性的饮食习惯。研究人员通过分析芬兰统计局提供的登记册，研究了该研究人群的平均随访20年的死亡率。分析的重点是膳食蛋白质和蛋白质来源与随访期间死亡率的关系，其他生活方式因素和饮食习惯得到广泛控制，包括那些食用大量植物性蛋白质的人遵循更健康的饮食习惯。

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早期的研究表明，大量摄入动物蛋白，尤其是加工肉类如香肠和冷盘，会增加死亡风险。然而，与蛋白质和不同蛋白质来源的健康影响有关的大局仍不清楚。