购买食品时营养成分表，为什么标注是“0”？

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值得注意的是，很多营养成分表中会把某些成分含量“0”刻意标注。造成消费者误以为真，当成商家的宣传手段。依据规定，某些成分一旦低于某个标准就可以标注为“0”。以反式脂肪为例，常见于膨化食品。如果有“无反式脂肪”或含量为“0”的标注，意味着食品中含有反式脂肪，且每100克中含量低于0.5克。真正无反式脂肪的食品，“反式脂肪”和它常见的同义词如“氢化油”等字眼是不会出现在营养成分表上的。

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文/湾湾

很多人购买食品只关注保质期和配料表，忽视了营养成分表。营养成分表会告诉消费者食物中包含的营养种类和具体含量。众所周知，低脂、高蛋白是健康的饮食习惯，所以商家往往在包装或食品名称上宣传自己是低脂、高蛋白食品。事实上很少人清楚“低”和“高”的标准。

国家规定，低脂肪食品，每100克中脂肪含量不应超过3克。如果是液体，则每100毫升中脂肪含量应不高于1.5克。高蛋白食物中，每100克中蛋白质含量要不低于12克，或100毫升中不低于6克蛋白质。