想吃又不敢吃？科学营养膳食助力冰雪健儿冬奥会取得佳绩

中国军网北京7月26日电 记者剑挥报道：在申冬奥成功4周年之际，科技助力冰雪——运动营养膳食论坛于7月25日在北京正式启动。本次论坛是由国家体育总局冬季运动管理中心牵头，并邀请到国内知名营养专家、经验丰富的运动营养专家、运动营养工作者、食品安全相关的领导专家、全国各地体育局代表等相关人士参会。运动营养膳食的科技创新、运动营养膳食产品的未来规划等热点话题是本次论坛的热议重点。

在申冬奥成功后，如何办好2022年北京冬奥会受到了党和国家领导人的高度重视，坚持绿色办奥、共享办奥、开放办奥、廉洁办奥，确保把北京冬奥会办成一届精彩、非凡、卓越的奥运盛会。中共中央政治局委员、国务院副总理孙春兰14日在首钢园区国家冬季运动训练中心调研时强调，要深入贯彻习近平总书记“办赛精彩，参赛也要出彩”的重要指示精神，高效有序做好各项备战工作，加快提升冬季运动竞技水平，推动冰雪运动普及和发展，为把2022年北京冬奥会办成一届精彩、非凡、卓越的冬奥盛会作出积极贡献。

冬季运动管理中心常务副主任丁东在发言中说，为了更好地做好冬奥会训练备战工作，冬运中心大力推进科技冬奥重点攻关项目，全面实施训练监控，搭建医疗康复保障平台，构建运动营养保障体系。

相对其他运动项目，冰雪运动员的训练非常艰苦，日常科学膳食营养保障也一直是个挑战，尤其是海外的长期备战更是增加了膳食保障的难度。本次论坛共设计了运动营养膳食的科技创新、运动营养膳食的食品安全以及运动营养膳食产品的未来规划等三个话题板块，包括国家队运动员在内的很多嘉宾都发表了自己的看法。运动员巴德鑫说，冰雪运动员经常会遇到饮食保障的难题，尤其国外训练时如何保障饮食更是一直头疼，科学合理又合胃口的饮食很难保证，国外的饮食也不合中国运动员的口味，而出于食物安全的考虑又不敢出去吃。对于我们来说，训练后能吃上一顿营养丰富又安全的中国味道真的是一个心愿，因此看到有我们可以随时吃的中国冰雪定制版速达面馆真是太开心了。

国家体育总局备战奥运科技专家冯美云说，相比普通人，冰雪运动员的日常膳食需要满足碳水、蛋白质等物质的科学摄取，在这方面还有一些特别注意的环节，比如食用时机和食物选择。此外作为运动员的属性，日常运动营养膳食补给应该针对项目特点在控重、增肌、提升耐力等几个方面有诉求，比如空中技巧运动员的膳食更需控制体重，而雪橇运动员的膳食则偏重增肌，这也都意味着食品科技将在现在和未来的冬奥备战中发挥越来越重要的作用，也非常需要全社会集思广益，将更多的食品安全新科技用于冰雪运动员的奥运备战。

“前不久国家正式发布了实施健康中国行动的相关文件，这标志着中国全民健身时代已然到来。” 我们也衷心地期待运动科学营养膳食取得更多突破，更好地助力冰雪运动员在2022年北京冬奥会取得佳绩。