康师傅填补运动营养膳食空白 为体育大市场助添发展动力

近日，我国出台了健康中国行动有关文件——《国务院关于实施健康中国行动的意见》，将体育与运动健康提升到了一个新的高度，并明确指出合理膳食是健康的基础，倡导实施合理膳食行动。对于国家运动员来说，合理、科学的膳食营养是他们完成高强度大运动量训练、实现良好的体能恢复、维持最佳机能状态的基本保证，同时运动膳食也是国家队科学训练和队伍管理的重要组成部分。“吃饭就是训练，营养也是战斗力”，国家体育总局冬季运动管理中心正不断强化膳食营养保障工作，助力提升冰雪项目国家集训队的战斗力。

民族品牌康师傅情系中国冰雪运动事业，作为国家体育总局冬季运动管理中心的运动营养膳食合作伙伴，在冬运中心指导下，以创新科技实践运动膳食计划，为冰雪运动员们提供科学膳食保障，以合理膳食，助力中国冰雪梦想成真。

科技助力冰雪 填补中国运动营养膳食空白

根据尼尔森健康与食品意见调查82%中国人愿意花更多的钱购买健康产品；70%中国受访者有特定饮食需求高于全球64%；62%的消费者关注健康食品。粉末依然是健康营养食品市场最主要的产品形态占比达85%；RTDs占比为10%；胶囊与片剂的占比达到5%。而在目前的中国市场上，符合中国人饮食口味以及饮食习惯的运动营养膳食还非常空缺。

相比普通人，经历高强度训练的运动员营养膳食要求更高，因此在日常饮食中就更加需要注意食物的多样化，以确保营养平衡。同时一日三餐和加餐的能量分配要按照运动训练或比赛任务安排，多吃水果、蔬菜、水产品、并及时补水，以满足维生素、矿物质、优质蛋白质及水盐平衡的需求；吃新鲜安全的食物，谨慎考量食品卫生和安全问题等等。而对于冰雪运动员而言，他们时常在严寒的环境下拼搏训练，体能消耗更加迅速，急需营养膳食来补充体能，另外，很多冰雪运动员长期在国外参加训练，他们还面临着不能适应国外饮食口味，想念地道中国味道的难题。

国家体育总局冬季运动管理中心为满足一线运动员需求并有效解决膳食难点，冬运中心科研团队&康师傅研发团队携手成立运动营养膳食专家团队。2019年5月10日，康师傅向冬运中心交付“中国冰雪定制版康师傅速达面馆” 量产交付，为运动员训练及赛事提供膳食保障，在中国运动营养膳食的发展道路上拥有了突破性的意义。

中国冰雪定制版康师傅速达面馆，从运动员营养膳食保障的实际需求出发，经过1年的调研及研发，历经14道复杂工序解决了各种技术难题，实现了四大技术突破。四项宽面专利技术、爽滑均一，醇厚牛骨汤等独特原料配比健康无添加，精选牛上脑肉低温滚揉真空锁鲜大块牛肉细嫩多汁，还有优选高品质高丽菜、西兰花等素食搭配。巧妙配置的预热托让料理包与面分隔加热，赋予高品质食材异常讲究的仪式感。而专属定制高级材质碗与专利拼接筷子，处处彰显康师傅产品工匠精神。与此同时，中国冰雪定制版康师傅速达面馆历经7道食安检验程序，通过了权威反兴奋剂检测机构248项反兴奋剂禁用物质检测。

为积极配合冬运中心提升科学保障水平，助力推动大众冰雪产业发展，康师傅在北京申冬奥成功4周年之际，配合冬运中心在7月25日举办“科技助力冰雪——运动营养膳食论坛”。国家体育总局冬季运动管理中心常务副主任丁东、副主任洪平、多位医学、运动和营养专家、运动员代表、全国各地体育局科技工作处负责人、康师傅控股执行长韦俊贤、高钟秀总监及康师傅研发和品保团队负责人等出席了论坛。围绕运动需求、科学营养、反兴奋剂标准及产品研发等多角度进行深度探讨，进一步明确运动膳食的研发定位，为运动员提供更有效的膳食保障。

此外，冬运中心洪平副主任主持了“科技助力冰雪——运动营养膳食产品研讨会”,与多位营养专家及康师傅专家进一步深入研讨如何开发出专项化、多样化的运动员产品，满足爆发力、耐力、轻盈等运动方向，定制产品如何定量配比、如何打造补锌补蛋白质的高密度组合、如何进一步减油减盐等都成为研讨会的热议话题，此次研讨会将为运动员定制产品研发提供更明晰的方向，为未来运动营养膳食发展注入更强劲的动力。

品质保障，创新护航

品质有保障更是打造运动营养膳食的重中之重。为了让每一个食品保证安全， 康师傅创新了从农田到餐桌的全程可追溯管理模式，严控源头安全，牢牢掌握上游供应链，对原料和供货商实施严格的管理，严把从农田到餐桌的每一道防线，建立全流程可追溯管理系统，确保全产业链监控，让我们大家吃下的每一个康师傅食品，都知道清晰的来处，切实保障产品的优质及安全。

在产品研发的投入上，康师傅更是大手笔，据说，康师傅累积投入5亿多元设立了“创新研发与食品安全研究中心”，组建了3000人的食品安全与品质管控专业团队，实现了每年350万次、1500多项指标的检验检测，该中心还获得了中国CNAS实验室能力资格。