癌症患者的营养饮食与禁忌

根据美国《营养（Nutrition）》期刊统计，有40％的癌症患者死于营养不良，而非死于癌症本身，如果患者的体重在6个月内下降10％，导致没有足够的营养支持来对抗肿瘤，我们称之为“癌症恶病质（Cancer Cachexia）”的状态，严重营养不良甚至会造成多重器官衰竭死亡。

营养对癌症患者的重要性

消化道的癌症会阻碍营养吸收，所以出现恶病质的情况特别明显，但其实肿瘤本身也可能造成味觉改变，影响食欲，像是肺癌就会造成酸味的阀值升高，病患要吃比以前更加酸的食物，才能尝到“酸味”。

除了恶心呕吐等影响食物摄取的直接因素，因为接受化疗的癌症患者有36~71％会产生味觉改变，虽然不会直接影响进食，但味觉的减退、消失，会让病患几乎没有食欲，也不愿意摄取足够的营养，体重自然往下掉、让身体没有够多的能量抵抗癌细胞。

癌症患者要补充的营养素

蛋白质

蛋白质是人体组织修复、组成的必需品，也是免疫细胞的能量来源，而癌症病患一方面在以免疫系统对抗癌细胞，一方面又受到破坏性的化学治疗，更需要蛋白质来修复受损的细胞、免疫系统，所以补充蛋白质是最重要的。

碳水化合物

碳水化合物是身体热量的主要来源，如果醣类能够满足身体所需的热量，就可以完全让蛋白质去修补身体组织，癌症患者也需要按照自己的基础代谢量去补充足够的热量。

水

癌症患者在接受化疗后，常有呕吐的情形，如果没有补充水分，可能造成脱水现象，除了每人固定的引水量之外，这部分也要视病人的呕吐状况来决定补充的水量多寡。

癌症患者怎么吃

恶心呕吐／口腔或喉咙疼痛时怎么吃

少量多餐，避免油腻、油炸等刺激性的食物。

进餐前、中、后一小时，不要喝任何的液体，避免腹中饱胀，造成反胃。

细嚼慢咽，尽量多吃一点干的食物，如苏打饼、饭、面、吐司。

微凉不冰的食物，可以改善食欲，每天用盐水漱口，可以预防胃肠道与口腔的感染。

腹泻／便秘时怎么吃

腹泻时避免吃蔬菜、水果、全麦食品等高纤的食物，尽量多吃一点蛋白质食物，如肉类、鱼；便秘时则刚好相反，应该多吃点高纤食物。

避免吃高脂肪的食物，可以在腹泻严重时吃最多3天的流质食品，让肠道暂时休息。

便秘时，如果医师评估可行，一天可以喝10杯果汁帮助消化。

味觉改变时怎么吃

进餐前先漱口，可增加口腔湿润、减少异味，清洁湿润的口腔，能增加食物味道。

多使用糖、柠檬来增加甜跟酸味，减少对苦味的敏感度。

用香料、调味料多一点的食物刺激嗅觉，提起味觉的想象。

吃室温或微冰的新鲜食物，可以改善味觉。

口腔干燥／吞咽困难怎么吃

口腔干燥时多喝点流质食物，如肉汤、肉汁、粥、水果等，避免吃太浓的食物；吞咽困难时则刚好相反，应该吃浓度高的食物，如肉泥、浓牛奶、浓汤、蔬菜泥等，免得呛食。

口腔干燥时，用餐前要多漱口，但不要用市面的漱口水；吞咽困难时则要避免漱口，免得呛咳。

最重要的事情

对于癌症患者来讲，最重要的就是保持一个良好的心态，不要轻易的向癌症屈服。

但其实没有谁是患了病就会豁然开朗的，尤其是患了癌症。但当不幸降临时，与其直接缴械投降，不如努力让自己再振作一下，勇敢直面它，或许曙光就在转角处呢？

如果你是患者的朋友、家人、亦或是医护朋友，请给患者多一点鼓励和爱吧。

愿每个人都爱惜自己的身体，希望癌症患者们早日康复。

图文综合于网络