【新时代 新作为 新篇章】世界美食之都：好味道 “鲜”天下(3)

　　成都“申美”成功后不停步，先后出台了《加快成都市川菜产业发展的实施意见》和《餐饮老字号传承工作管理试行办法》，实施了餐饮名店评比认定、成都川菜海外推广中心、川菜国际化推广、“互联网+餐饮”等项目；专门成立“美食之都促进会”，先后在美国旧金山、洛杉矶等地设立“川菜海外推广中心”，由CNN王牌栏目推出的成都旅游美食特辑，更是在国际上刮起了一股浓浓的“川菜香”。

　　“我们不能躺在‘功劳簿’上，看标杆、找差距、学经验，才能更好地挖掘潜力、整合资源、提质增效，激发扬州美食自身发展内生动力，展示扬州‘世界美食之都’的风采和形象。”扬州市商务局局长苏爱根说。

　　以美食的名义，做大餐饮产业的同时，强力推介城市、推进合作，这是荣获“世界美食之都”城市的更高追求。

　　成都借助“世界美食之都”，打造“三城三都”——世界文创名城、世界旅游名城、世界赛事名城、国际美食之都、国际音乐之都、国际会展之都。“三年行动计划”已经转化成一个个“网红项目”、旅游卖点、吸金亮点：成功策划国际慢食大会、“过节耍成都”“火锅文化月”等活动，还在G20财长成都会议、世界旅游发展大会等国际会议上推出成都风味小吃体验活动，取得超出预期的效果。据成都相关部门负责人介绍，接下来，还将与联合国教科文组织合作开展“丝绸之路上的美食历史文化”项目，进一步扩大国际影响。

　　对标成都、顺德的先进经验，扬州首先是擦亮品牌，展示“世界美食之都”的风采。

　　“我们要充分利用‘世界美食之都’这张靓丽名片，传承发扬淮扬美食文化，更好地服务扬州国际文化旅游名城建设。”中国淮扬菜烹饪大师、瘦西湖旅游度假投资集团董事长陈万庆说。他建议，扬州要尽快出台专项政策意见，推进淮扬菜品牌化、产业化、工业化、集团化，引领和促进餐饮企业做大做强，进一步打响淮扬菜和“世界美食之都”的品牌。

　　扬州申报“世界美食之都”团队负责人表示，扬州将要成立美食创意委员会和促进中心，具体实施美食创新创业、美食全球推广等行动计划，定期举办“二分明月”扬州美食汇等活动，进一步扩大扬州美食国际影响力。

　　就在昨天，法国奥尔良市副市长玛蒂娜格里沃一行来扬访问，当听说扬州荣获“世界美食之都”，提出要亲眼看看扬州炒饭是怎样制作的。淮扬菜传承人吴松德现场与法国客人交流之后，掩饰不住兴奋地说：“春天来了。”

　　的确，扬州炒饭、扬子包子等扬州美食早已天下闻名，冶春、富春、趣园等扬州餐饮企业声名远播。当扬州“申美”成功后，可以预见，越来越多的外来旅游旅行者将慕名而来，扬州美食行业要集体发力，推出更多有创新有创意的美食，满足世界人民对这座城市的向往。

　　“美食给扬州带来的不仅是荣誉，更给一座城市带来创新转型发展的强大驱动力。”扬州大学经济学博士吴进红说，“还可以展望的是，借助创意美食，可以为一座城市营造充满创新和活力的发展生态。”

　　过去，人们只闻扬州包子名气大，而今，每年有超过5000万只包子漂洋过海，端上世界各地的餐桌。这得益于扬州以食品工业为基本产业，将传统工业不断提档升级，从而使原料配送、生产加工、冷藏运输等环节不断创新，加工工艺达到世界标准。

　　此外，扬州不断扩大美食创意国际合作，举办了中餐国际化发展大会、世界中餐名厨扬州行、中外丝路城市美食文化交流等活动，促进不同国家、不同文化之间的交流，增强了扬州与世界的关联度和黏合度。

　　走出去，请进来。以美食的名义引发的人流、物流、信息流、资金流，必将为扬州“三个名城”建设注入新活力。

　　“市政府将把‘世界美食之都’建设纳入城市发展战略，在政策、资金、人员和设施上给予充分支持。”扬州市市长夏心旻表示，扬州将认真履行责任和义务，踊跃参与各类创意城市网络会议和合作项目，积极承办创意城市网络交给扬州的各项活动，不断加强同其他成员城市交流合作，为扩大创意城市网络国际影响发挥应有贡献。

　　记者 生锋 刘贺 吴涛 默然

标签：扬州;美食;世界美食

责编：苗津伟 易保山

2019年10月31日，对于扬州来说，又是一个值得铭记的历史时刻！随着大运河的开通，扬州船工用隔夜的米饭创制了扬州炒饭，千年来随着扬州大厨的不断推陈出新，让扬州炒饭借着运河的影响力，沿着“海上丝绸之路”走向世界，成为中华饮食的代表性主食之一。扬州申报“世界美食之都”团队负责人表示，扬州将要成立美食创意委员会和促进中心，具体实施美食创新创业、美食全球推广等行动计划，定期举办“二分明月”扬州美食汇等活动，进一步扩大扬州美食国际影响力。

2019年10月31日，对于扬州来说，又是一个值得铭...

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