还在重油重盐无肉不欢?这场营养配餐比赛 教你如何科学膳食

浙江在线11月30日讯（浙江在线见习记者 朱研）饮食中重油重盐或许真的很美味，但你真的吃得健康吗？11月30日上午，来自浙江11个市的22支队伍，在杭州上演了一场营养配餐技能竞赛。

天目新闻记者在比赛现场看到，参赛队伍针对预设的不同人群现场配餐，如哺乳期的母亲、发育期的学生、“三高”的白领和骨质疏松的老人等，烹饪的菜品不仅色、香、味俱全，而且营养丰富。

据浙江省居民营养监测结果显示，浙江居民膳食质量总体逐年提高，但仍面临营养不足和过剩并存、营养相关疾病多发等问题。油、盐摄入过量，但是富含钙和维生素A的牛奶蔬菜却摄入不足。

随后的菜品介绍环节，则为大家分享了不少值得收藏的健康膳食小窍门：肉类经过焯水可以减少嘌呤含量，供痛风病人食用；全谷类食物富含B族维生素和膳食纤维，还容易产生饱腹感；相比红枣，猪肝含有大量的铁且更容易被人体吸收；减少食盐摄入，蘑菇和海藻等可以给菜品提鲜……

浙江省疾控中心营养与食品安全所所长章荣华说：“健康膳食最基本的原则，就是要均衡膳食，饮食要多样化。”