新冠肺炎防治 营养膳食指导发布

能量充足 膳食均衡

新冠肺炎防治 营养膳食指导发布

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发布时间：2020-02-14 08:24 来源：

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　　科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。2月8日，国家卫生健康委发布《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，供公众和医疗机构参考。
　　据了解，此次发布的“营养膳食指导”由中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会针对新冠肺炎防控和救治特点，并根据《中国居民膳食指南》（2016版）和国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》研究提出。
　　“营养膳食指导”包含以下三方面内容：

一、新型冠状病毒感染的肺炎患者临床营养膳食指导
　　普通型或康复期患者的营养膳食
　　●能量要充足，每天摄入谷薯类食物250克~400克，包括大米、面粉、杂粮等；保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入。
　　●多吃新鲜蔬菜和水果，多选深色蔬果。
　　●保证充足饮水量。多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。
　　●坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。
　　●食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。
　　●保证充足的睡眠和适量身体活动，身体活动时间不少于30分钟。
　　重症型患者的营养治疗
　　重症型患者常伴有食欲下降，进食不足，要重视危重症患者的营养治疗，为此提出序贯营养支持治疗原则：
　　●少量多餐，每日6~7次利于吞咽和消化的流质食物，以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主，注意补充足量优质蛋白质。
　　●如食物未能达到营养需求，可在医生或者临床营养师指导下，正确使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）。
　　●在食物和肠内营养不足或者不能的情况下，对于严重胃肠道功能障碍的患者，需采用肠外营养以保持基本营养需求。在早期阶段可以达到营养摄入量的60%~80%，病情减轻后再逐步补充能量及营养素达到全量。
　　●患者营养方案应该根据机体总体情况、出入量、肝肾功能以及糖脂代谢情况而制定。

二、一线工作者营养膳食指导
　　根据平衡膳食原则，一线工作者的营养膳食要做到以下几点：
　　●保证每天足够的能量摄入。建议男性能量摄入2400千卡~2700千卡/天、女性2100千卡~2300千卡/天。
　　●保证每天摄入优质蛋白质，如蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等。
　　●饮食宜清淡，忌油腻，可用天然香料等进行调味以增加医护人员的食欲。
　　●多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物，合理搭配米面、蔬菜、水果等。
　　●每日饮水量尽可能达到1500毫升~2000毫升。
　　●工作忙碌、普通膳食摄入不足时，可补充性使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）和奶粉、营养素补充剂，每日额外口服营养补充能量400~600千卡，保证营养需求。
　　●采用分餐制就餐，同时避免相互混合用餐，降低就餐过程的感染风险。

三、一般人群防控用营养膳食指导
　　●食物多样，谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类。
　　●多吃蔬果、奶类、大豆。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。
　　●适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，坚决杜绝食用野生动物。
　　●少盐少油，控糖限酒。清淡饮食，少吃高盐和油炸食品，足量饮水。
　　●吃动平衡，健康体重。在家也要天天运动、保持健康体重。
　　●杜绝浪费，兴新食尚。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。学会阅读食品标签，合理选择食品。

□本报记者 宿志红

（责任编辑：）