营养专家谈肿瘤康复期患者的春季饮食

2020-03-16 12:28   作者:中华健康网   出处:互联网    

  导读: 上一篇 下一篇 营养专家谈肿瘤康复期患者的春季饮食 王卉 江苏省肿瘤医院临床营养科副主任医师、营养科负责人,首批国家级注册营养师、高级健康管理师、江苏省营养学会理事、南京市营养学会理事、江苏省临床营养管理专业委员会常务委员、江苏省医师协会营养
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香椿、菊花叶、马兰头……不经意间,南京的春季野菜闪亮登场。那么,这些春季时令野菜,肿瘤康复期患者能吃吗?江苏省肿瘤医院临床营养科副主任医师王卉支招肿瘤康复期患者春季饮食攻略。

维生素C——提升免疫力的“活力之王”

截至目前,没有吃水果类食物感染冠状病毒肺炎的报道,也没有任何证据表明冠状病毒在蔬菜、水果表面存活后仍有足够的致病性。因此,疫情期间草莓是可以食用的。

维生素A——呼吸系统免疫的“排头兵”

多样化是肿瘤康复期患者春季饮食原则,适当多摄入富含优质蛋白质的食物,多吃新鲜的果蔬,限制精制糖的摄入,保持适宜、相对稳定的体重。

但是需要注意食用前要清洗干净:流动水冲洗30秒以上,清水或小苏打水浸泡5-10分钟,再次冲洗沥干。不建议长时间浸泡或高溶液盐水浸泡。原因:一是,影响口感;二是,因为浓度差、渗透压等因素导致草莓中残留农药向细胞内渗透,更难被去除。

免疫力和日常饮食息息相关,科学合理的膳食能有效改善肿瘤康复期患者的营养状况,提高免疫力。

维生素C是高效抗氧化剂,促进人体抗体形成,参与人体内许多重要的生物合成过程,维持人体免疫功能。建议多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。

有的肿瘤康复期患者担心草莓这种不能去皮的水果上附着细菌、病毒,农药残留等,不敢食用。

锌、铁——提升免疫力的“好兄弟”

青团的面皮是由糯米粉加上艾草浆而成,糯米粉中支链淀粉的量很高,而青团的馅料中不是高糖就是高盐加高油的组合,吃下去随之而来的是血糖飙升,刺激胰岛素分泌,促进脂肪囤积……此外,青团黏性较大,存在食用青团黏滞在食道而阻塞呼吸道引起噎呛的风险,老年肿瘤康复期患者尤其要注意。

呼吸道是人体对外防护的第一道防线。维生素A可以维持上皮和黏膜表皮的完整性,加强皮肤黏膜的免疫屏障功能,让细菌、病毒等有害物质不能轻易进入人体“为非作歹”。富含维生素A的食物包括:动物肝脏、蛋类、奶类及其制品、深色蔬菜以及柑橘类、杏、山楂等水果。

王卉 江苏省肿瘤医院临床营养科副主任医师、营养科负责人,首批国家级注册营养师、高级健康管理师、江苏省营养学会理事、南京市营养学会理事、江苏省临床营养管理专业委员会常务委员、江苏省医师协会营养医师专委员会青委会副主任委员、江苏省老年医学学会营养与食品安全分会副会长、中国抗癌协会肿瘤防治科普专委会青委会委员。

蛋白质——人体免疫系统“铜墙铁壁”之源

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青团软糯清香,是春季当红时令美食。但是,不太适合肿瘤康复期患者食用。

蛋白质是构成人体的重要成分,对于人体的免疫系统而言,它的作用是举足轻重的。富含优质蛋白质的食物是鸡鸭、鱼虾、猪牛羊等肉类,蛋奶类,大豆及其制品。

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春季时令水果草莓在疫情期间能吃吗?

通讯员 胥林花 南京晨报/爱南京记者 冒群

营养专家谈肿瘤康复期患者的春季饮食

春季时令小吃青团肿瘤康复期患者能吃吗?

春季新上市的野菜肿瘤康复期患者能吃吗?

锌元素和铁元素对于人体免疫力的作用比较突出。锌元素对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有重要作用。含锌丰富的食物是海产品中的贝类、菌菇类、动物肝脏、瘦肉等食物。

铁元素对人体免疫系统的作用也不小,铁缺乏会导致吞噬细胞的吞噬功能降低。动物肝脏、血是铁的最佳食物来源。

肿瘤康复期患者疫情期间增强免疫力吃什么?

对于一般患者而言,可以适量吃一些,但吃野菜要注意以下几点:一是野菜的选购。应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜,不建议到野外采摘;二是野菜的贮存。最好现买现吃,不要长时间存放;三是野菜的烹调。野菜的食用多样,凉拌野菜不太适合肿瘤康复期患者食用,建议野菜要充分清洗,确保煮熟煮透后再食用。

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