食品新时代营养赢未来

原标题：食品新时代 营养赢未来

　　为提升北京市中小学生及家长、餐饮从业人员以及大众的食品安全及营养膳食认知水平，2019年10月21日-30日，北京市卫健委通过“营”在校园平衡膳食微信公众号（以下简称微信公众号）开展了为期10天的营养与食品安全知识竞赛活动。

　　有奖竞答内容分为中小学生及家长、餐饮从业人员和其他人员三部分，题目均来自《北京市营养与食品安全知识100题》。据统计，共228570人参与活动，其中中小学生及家长共217610人（854673人次），餐饮从业人员共5272人（21496人次），其他人员共10653人（40677人次）。具体分析，中小学生及家长回答的58道营养与食品安全知识题目中，37道题目（63.8%）正确率≥80%，餐饮人员回答的40道题目中，18道题目（45%）正确率≥80%，其他人员回答的68道题目汇总，44道题目（64.7%）正确率≥80%。在所有题目中，“鸡蛋用哪种做法最吸油（炒鸡蛋）”和“哪种冷冻食品解冻方法最适宜（冷藏层缓慢解冻）”题目正确率较低，平均正确率在30%左右。

　　从上述结果可以看出，其他人员对营养与食品安全知识掌握最好，中小学生及家长掌握较好，餐饮从业人员掌握不理想。各人群对食品安全知识掌握相对较好，营养知识掌握不理想，尤其是对日常生活中健康饮食技巧和膳食营养细节掌握欠缺。针对上述参与者的知识薄弱环节和易错知识点，我委将通过微信公众号的专家专栏进行解析，并在日后的宣传工作中，继续扩大营养膳食环境的宣传力度，并更加注重营养膳食技巧和细节的传播和引导。

(责编：关思聪、谢龙)