营养标签在促使人们追求更好的饮食选择方面起着重要作用

根据新的研究，在食品上突出显示的营养信息可为消费者提供有关盐，糖和卡路里含量的信息，在促使人们选择更好的饮食选择方面起着重要作用。

这项研究来自巴斯和布里斯托大学的健康经济学家，发表在《健康经济学杂志》上。该研究是第一个评估包装前营养标签对零售商商店品牌产品的影响的方法，该方法最早是在2000年引入的2006年。

他们的结果发现购买带标签的商店品牌食品(例如便餐，比萨饼，汉堡等)的数量减少了，并且显示了标签的消费者购物篮的营养成分得到了总体改善。值得注意的是，在较贫穷的家庭中最明显地观察到了这些饮食购物习惯的改善。

2006年，英国食品标准局(FSA)建议零售商在其商店品牌产品上的7种食品(即食，汉堡/香肠，馅饼，面包/包衣肉，披萨，三明治和谷物)。该建议由多家英国零售商(Waitrose，Co-Op，Marks&Spencer和Asda)采纳，他们分别于2006年3月至2007年9月之间的不同时间推出了该建议。

零售商介绍了两种类型的营养标签。一些引入了交通信号灯系统，一种以红色(高)，琥珀色(中)和绿色(低)的颜色表示养分含量的颜色编码方案，而另一些人则引入了混合交通信号灯系统和准则的混合系统。日用量(GDA)，其中显示了颜色和每种营养素对成人GDA的贡献。

通过研究在贴有标签的商店购物的消费者在食物选择上的差异，以及到其他地方购物的消费者的变化，这项新研究的结果表明，通过贴标签，平均而言，家庭可以改善他们的质量。通过将带有标签的商店品牌食品的每月总卡路里降低588 Kcal，饱和脂肪降低14g，糖降低7g和钠降低0.8mg，来进行饮食。发现混合标记最有效地改变了选择。

这项研究是在英国政府针对covid-19制定新的肥胖策略之际发布的，其中包括一系列措施，包括菜单卡路里标签，以帮助人们在外出就餐时做出更健康的选择。研究背后的团队说，这些新结果可以帮助指导该领域的未来政策。