2022-07-17 18:32 作者:中华健康网 出处:互联网
这几天,河南一直处于夏至前后的高温模式,这么热的天,做饭,吃饭都谈不上享受,就想着怎么快怎么来,但是我个人建议,夏季烹饪不能一味地追求快,还要防止营养物质的流失,空气燥热,出汗多,人会显得容易虚弱,一动就累。
年轻人很好,身体强壮,精力充沛,中老年人胃口不好,所以他们必须在饮食方面做出一些努力,他们不仅要保持清洁卫生,还要注意营养,在补夏期间,他们应该多吃高钙、水分、铁、钾和高蛋白食物。 只有吃得好,营养跟上,苦夏才不苦,解暑解热,少生病,安全降温,轻松度夏,一切都好!这种食物需要多食用,营养足够,价格低廉,但也能满足你的贪婪,你不妨来看看。
【啤酒鱼】 1、我们先烧半锅热水,烧六七十度,把热水倒在鱼身上,把鱼皮烫一下,黑鱼肉紧实鲜嫩,刺少。 唯一不好的是,粘液太多,一抓就溜,处理不好,土腥味特别重。 用热水一烫,再用刀轻轻一刮,这种粘液就全掉了,我们就可以轻松处理干净的东西。 然后用清水冲洗,鱼鳍剪掉,省的刺愣愣地扎嘴。 2、换刀,从鱼肚子开始,靠近脊椎切片,鱼头也裂开,试着让整个鱼管躺在那里,在鱼的两边切一些刀口,炖的时候味道很好,也很熟。 3、在盆里撒一把盐,把处理过的黑鱼放进去,浸泡十分钟,不仅可以拔出鱼肉中的血来减少鱼腥味,还可以使鱼肉更紧、更白、更嫩。
4、浸泡后,取出腌制,加入胡椒粉,扔盐,然后加入50美分料酒,去除腥味,加入一把葱,为鱼做一个全身水疗,然后放在一边,腌制几分钟。 再准备一斤五花肉,切成大肉片,一会儿和鱼一起炖,那成菜才叫香。 5、把锅滑透,把辣椒和花椒放进去,用小火炒香,我们主要是想要里面的辣味,辣椒和花椒稍微烧一下就拿出来。 用油炒肉片,用小火慢慢炒,肉片稍微烧成黄色,放入洋葱、姜和大蒜,继续用小火炒香,挖两勺豆酱,炒色香。 再加一点老抽,把颜色调红润润,然后,把腌制好的鱼,鱼肚朝下,放进去炸,经常摇一摇锅,往鱼身上倒点汁。
让鱼充分吸收猪油的香气,沿着锅边倒一罐啤酒,再舀几勺水,尽量让锅里的汤,不要过鱼身。 6、加入胡椒粉调味,然后倒一些陈醋,可以软化鱼骨,使肉更鲜嫩,还应该放一些十三种香料,用大火煮沸后,盖上锅盖,用大火炖。 豆腐和鱼,要经常在中间摇晃锅,以节省糊底,然后炖至汤浓稠,打开锅盖,不断地把酱汁倒在鱼身上,使鱼全面品尝。 加入生抽、鸡粉、蚝油,这些提鲜的调料,等到出锅后再放,否则长时间炖煮会蒸发。
像这样咕嘟起大泡,有一种粘稠的感觉,能挂上勺子就差不多了,连鱼肉都香的只有流油一吃就上头 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。 |