贸易协议和饮食变化是确保营养丰富的食物的关键影响因素

　　南安普敦大学的研究表明，未来关于贸易、饮食和气候变化的选择对于确保英国的微量营养素食品供应至关重要。

　　科学家得出结论，英国脱欧、转向植物性饮食以及新冠肺炎疫情的任何进一步破坏等因素将对我们的粮食供应产生重大影响，进而影响人们通过食物获得微量营养素的范围和水平。

　　英国在几种关键维生素（A和C）和矿物质（钙、锌和铁）方面不能自给自足。我们依靠进口而不是国内产品来提供足够的这些微量营养素，以确保人们能够获得他们推荐的每日津贴。

　　“疫情表明了营养在保持健康和抗击感染方面的重要性。首席研究员Guy Poppy教授也是生物技术和生物科学研究委员会（BBSRC）副执行主席，他说：“人们对公共卫生来说，人们可以通过现成的食物来源保持健康的饮食。”如果英国要变得更加营养自给自足，它将需要采取一系列行动来改变生产和国内种植量，以及消费者食品偏好的一些重大变化。

　　研究人员检查了来自多个来源的数据，这些数据显示微量营养素安全性在1961年至2017年期间有何不同。他们还分析了英国税务海关总署2017年的海外贸易数据，以评估退出欧盟前的海外食品供应，并围绕动植物食品来源的国内生产、进口和供应运行了未来情景。

　　发表在《自然食品》杂志上的调查结果显示，自20世纪60年代以来，英国越来越依赖进口来获得微量营养素。例如，在加入欧盟之前，我们的大部分维生素C都是国内生产的，但我们现在以水果和蔬菜的形式进口大多数维生素C。所有这些进口产品中约有一半来自欧洲国家，其中西班牙和荷兰是最重要的捐助国。该研究还强调，在过去的六十年里，贸易协定影响了关键微量营养素的供应，强调了在英国谈判英国脱欧后协议时贸易对食品供应的重要性。

　　该论文的合著者Jenny Baverstock博士补充说：“越来越多的人呼吁使用更多的植物性饮食来帮助应对气候变化——但根据目前的模式，这将是一个挑战，特别是如果我们继续依赖在英国无法种植的水果和蔬菜的进口。

　　“素食主义和素食主义的增加需要谨慎的政策和决策，因为肉类和乳制品中微量营养素的生物利用度不容易被植物复制。需要考虑如何“为人类健康而吃”以及“为地球健康而吃”。

特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。