平衡膳食宝塔教你如何健康饮食→(2)

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　　鱼类

　　脂肪含量较低，含有丰富的优质蛋白质，肉质松软细嫩，容易咀嚼消化且易吸收。许多老年人都有骨质疏松等骨关节方面的问题，鱼肉中的磷、钾与钙含量丰富，可防止骨质疏松、骨质软化症。鱼类脂肪含量较低，含有多种不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对于预防老年人血脂异常和心脑血管病、保护视网膜有一定作用。

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　　蛋类

　　蛋类营养齐全，是非常经济的优质蛋白质来源。鸡蛋中所含的蛋白质和氨基酸的结构和人体内相似，很容易被吸收，增强机体免疫力。蛋黄中维生素和微量营养素含量丰富，如胆碱、卵磷脂、胆固醇、维生素A、叶黄素、锌、B族维生素，对人体健康有益。卵磷脂具有降低胆固醇的作用，叶黄素能够减轻紫外线对眼睛的伤害，降低老年人出现白内障的几率。

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　　乳及乳制品

　　乳及乳制品中的蛋白质、乳糖、脂类、维生素等提供了人体生长发育和维持健康的基本营养物质。不仅如此，乳及乳制品中的钙还能被人体很好的利用，具有较高的营养价值。

　　《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则中推荐，鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120～200g。建议每天畜禽肉的摄入量为40～75g，水产品推荐每天摄入量为40～75g，每天吃一个鸡蛋。每周最好吃鱼2次或300～500g，蛋类300～350g，畜禽肉300～500g。吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。动物性食物在烹调加工时应多蒸煮，少烤炸。

　　来源：济南疾控

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