高考“卷外题”科学饮食忌大补：适当加强考生营养即可

今天是高考第一天，而高考结束后，中考马上来临。如何科学合理地安排考生的膳食，保证其身体健康和充沛的精力，是每个家长都关注的事情。但深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥提醒，大考当前，最重要的是要补充脑消耗所需优质蛋白、血糖等，但切忌大吃大补，建议最好不要随意打乱正常的饮食结构，在原有饮食基础上适当加强营养即可。

A　主食

碳水化合物适当加粗杂粮

建议高考生每天应该保证375克到500克左右的粮食，且种类不应只限于大米和白面，还应该注意一些粗杂粮的摄入。

张茂祥介绍，大考当前膳食的安排非常重要的一点，就是要补充脑消耗所需要的各种特殊的营养物质。比如说优质蛋白的提供，也就是说蛋白质营养价值比较高的一些食物，还有就是一些健脑方面的食物，以及能够增加考生耐力方面的和抗疲劳方面的营养物质的提供。

首先，家长要考虑几大类食物的均衡，首先就是粮食类。粮食含有非常丰富的碳水化合物，这种营养物质在人体内氧化以后可以产生能量，供给大脑使用。而考试阶段，学生大脑需要的能量，来源于脑血管里的血糖，或者说血液里的葡萄糖，这个血糖就是由碳水化合物这种营养物质转化而来的，而粮食里面含有非常丰富的碳水化合物，所以高考生每天应该保证375克到500克左右的粮食。

同时，建议在饮食当中，家长给孩子安排的时候应该注意要多样化，不应该只吃大米和白面，还应该注意一些粗杂粮的摄入，还能补充维生素和矿物质。

B“辅食”

时令叶菜最好用植物油来炒

考生每天应该吃四五百克的蔬菜，尤其是应该注意新鲜的、时令的绿叶蔬菜的摄取。

另一方面，家长也要重视蔬菜和水果的摄入。尤其是蔬菜，对于考生来说非常重要，每天应该食用四五百克的蔬菜，尤其是应该注意新鲜的、时令的绿叶蔬菜的摄取。因为蔬菜当中含有各种各样的维生素和矿物质和膳食纤维，能保证考生思维更加敏锐，头脑更加清晰，分析问题的能力也有所提高，答题效率也比较好。

此外，家长还应该注意牛奶、豆类食品，肉类食品的补充。肉蛋奶，是补充优质蛋白的一大类食物，可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗。

同时，从科学脂肪的比例来看，动物油和植物油最好是1比2的比例，但在具体的烹饪方面，建议烹调油用植物油，不要用猪油、牛油、羊油来炒菜。保证这些食物的提供，就可能让孩子们获得全面的营养物质。

值得一提的是，虽然大考当前，但建议千万淡定一些，不要大吃大补，不要随意打乱正常的饮食结构，在原有饮食基础上适当加强营养即可。家长越淡化考试，考生的压力也就越小。