来源:人民网俗话说：“民以食为天”饮食与健康之间关系密切，但

误区1：大米、面粉越白越好因全谷物入口感觉粗糙，精白米、精白面往往更受人们的欢迎其实，谷物加工精度的提升会降低其营养价值由于加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，膳食纤维损失严重，维生素B族和矿物质的损失约占60%~80%。

长期食用精白米和精白面对健康不利，可能造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病所以，大米和面粉不是越白越好，从营养学角度，提倡多吃全谷物误区2：豆浆可以替代牛奶豆浆和牛奶在营养上各有特点，两者不能相互替代。

豆浆和牛奶是不同种类食物，豆类蛋白质与奶类蛋白质均属于优质蛋白质豆浆蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，且含有丰富的植物甾醇，适合老年人及心血管疾病患者饮用。

但是，豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B含量也比牛奶低对乳糖不耐受者，可选择酸奶、低乳糖或零乳糖奶制品同时，含乳饮料不是奶，不能满足人体的营养需求误区3：土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养人们通常把在农家自然环境中散养的鸡所产的蛋称为土鸡蛋，将在养鸡场等用合成饲料养的鸡所产的蛋称为洋鸡蛋。

两类鸡蛋的营养素含量大多数并无实质差别真正意义上的土鸡是完全散养，主要以虫子、蔬菜、野草等为食土鸡蛋由于产蛋鸡没有统一的饲料，所以根据鸡所吃的食物，鸡蛋其中所含的营养会受到影响，营养并不均衡洋鸡蛋因为产蛋鸡有着统一的饲养标准和饲养程序，所以产出的鸡蛋质量比较整齐划一。

误区4：喝鲜榨果汁可以替代吃新鲜水果鲜榨果汁即将水果榨成汁，加工过程会使维生素、膳食纤维等营养素流失，所以喝鲜榨果汁不能代替吃新鲜水果另外，鲜榨果汁是液体，进食后容易被人体吸收，从而引起血糖短时间大幅波动。

对于想通过喝鲜榨果汁减肥的人而言，喝鲜榨果汁会使人不知不觉摄入过量的糖分，不但不会帮助人们减肥，反而会导致肥胖（视频制作：实习生李佳悦）相关阅读：全国爱肝日：这些身体“信号”是肝脏发出的求救世界水日：科学饮水 不只“8杯水”那么简单

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