日常生活中的食品安全问题有哪些？有什么样的危害是什么样的？如

一、生熟不分交叉污染大家请对照，看家中是否仅配置了一套砧板和刀具，同时用于处理生食和熟食生熟不分会造成交叉污染，生食处理完后，生食中的细菌残留在砧板和刀具上，再处理熟食时，会污染食物二、厨房清洁不到位抹布和砧板久用不换。

砧板上的切痕中易滋生、葡萄球菌等细菌，单纯用水无法冲洗干净，未经洗净的砧板处理食物时食物被污染多数家庭使用的抹布经常是湿的，且油污较重，油污、潮湿的抹布极易滋生大肠杆菌等细菌，造成二次污染厨房垃圾不及时清理，细菌滋生，造成污染。

三、烹饪方式不健康烹饪食物前及接触生肉、鸡蛋后不及时洗手，造成食物交叉污染烹饪时，为追求口感色泽，食物未熟透，使用后造成食物中毒如肉类、四季豆、木耳等烹饪时未煮熟，对熟食未经二次加热便食用用高温爆炒的方式烹饪食物，产生多环芳烃化合物、杂环胺类化合物等致癌化合物。

四、食物存储有漏洞存储大米的罐子防蚊虫、防鼠、防蟑螂作用，造成食物污染冰箱内存储冷冻肉时间长，冷冻肉反复解冻，增加微生物生长繁殖的风险生熟食未分开存放、烹饪好的食物直接放入冰箱储存，未加盖或保鲜膜，生肉类食品在室温下解冻等。

五、食物采购不合理采购食物超量，超量采购造成食物存储时间增加，同时造成食物储存是的交叉污染采购不健康的食物，如腌制或熏制食品选购食品时注意看生产日期、保质期及有效期，避免食用过期食品六、餐具收纳不干净碗碟盘筷等生活中使用的餐具，收纳除无法保持干燥通风，容易滋生细菌。

七、剩菜剩饭处理不科学剩菜剩饭多次反复加热，造成食物被微生物污染，形成亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体类蛋白质类物质结合，形成亚硝酸胺类物质，危害人体健康参考文献关于家庭食品安全卫生存在问题的实践报告 董禹彤不容忽视的家庭食品安全 陆国维