春运路上别忘饮食营养

　　春节临近，人们陆陆续续踏上回家之路。回家途中,如何让自己保持充足的体力，怎样保证饮食安全和营养问题？记者采访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生博士。

　　饮食安全第一

　　车上人来人往，细菌也无处不在。“在包里放点消毒湿纸巾，在不能洗手或过于拥挤不易通行等情况下，用湿纸巾把手擦净。” 马冠生说，吃东西前、上厕所后要洗干净手。

　　随身携带的食物最好选包装食品，不要带散卖、不易保存或需要冷藏保存的食物，以防引起食物中毒。包装食物打开后要尽快吃完。马冠生建议，买小包装的食物，安全又不浪费。水果和生吃的蔬菜要新鲜，要洗净再吃。在购买火车上或者停靠点销售的食物时，要注意看保质期和包装是否完整，不要购买超过保质期、包装有破损的食物。

　　注重营养搭配

　　在车上吃饭不能像在家里那样丰富，但也应该尽量做到食物多样、营养均衡。从营养角度讲，车上购买盒饭是个不错的选择，不但热乎，食物种类也比较多，有荤有素。中午可以挑选肉多一点的盒饭，晚上选肉少菜多的盒饭。自备干粮怎样准备呢？马冠生建议，旅途较短，只准备些零食，如杏仁、牛肉干、苹果、桔子、香蕉、低糖点心等。长途旅行，可以准备面包、牛奶、鸡蛋、方便面、包装的熟肉制品、洗净的水果或蔬菜。

　　适量进食

　　有的人为了省力省事，在车上不吃不喝；也有人会拎着一大袋子食物，如烧鸡、花生、白酒、啤酒等，上车就和家人朋友又吃又喝，一路上嘴不闲着。“这两种方法都不可取。不吃东西，能量摄入不足，有可能出现低血糖休克。而大吃大喝，吃太多油腻的东西，再加上酒精的刺激，会使胃肠道不适，可引起胃肠炎。”马冠生说，如果喝酒太多，还可能出现醉酒，容易发生丢失东西或暴力冲突等事件，造成人身伤害。

　　足量喝水

　　旅行途中，容易喝水不足。体内缺乏水分，不利于健康。马冠生建议，带个水杯，可以及时喝水，补充体内的水分不足。白开水是首选，不喝或少喝饮料，饮料含糖量高，不但不解渴，还会影响食欲。

　　（科技日报北京1月28日电）