女人饮食最需要哪些营养素？钙能维护挺拔身姿

原标题：女人饮食最需要哪些营养素？

　　大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳来源，其中所含的大豆异黄酮不仅能预防更年期综合征，更能强化骨骼，提高皮肤的保水性和弹性。

　　在大豆食品当中，以全豆制作的食品最佳，如整粒大豆、豆粉、豆浆、豆豉、酸豆乳等，因为其中的大豆异黄酮基本上没有受到损失。在日常三餐当中，豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹等豆制品也是大豆异黄酮的重要来源，女性朋友应该常吃。

　　抗氧化物质：预防皮肤衰老

　　人体的衰老，往往开始于脂肪的氧化。天然食物中富含维生素E、胡萝卜素、番茄红素、花青素、类黄酮等多种抗氧化物质，对于保持皮肤的青春极为重要，而且具有预防癌症和预防心血管疾病的保健作用。

　　但是这些物质都很娇气，需要和其他食物因素配合作用，所以最好直接吃天然食物，而不要依赖保健品。例如，绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜当中富含胡萝卜素，番茄和西瓜中富含番茄红素，紫米、黑米、红豆、黑豆、葡萄、蓝莓等富含花青素，山楂、大枣、茄子、柑橘等食品富含类黄酮，坚果和粗粮中富含维生素E。　　

　　钙：维护挺拔身姿

　　女性比男性更容易受到骨质疏松的威胁，而节食减肥也容易造成体内钙的大量流失。因此，在膳食中必须供应充足的钙，加上维生素D。

　　酸奶、牛奶和奶酪是膳食钙的最佳来源，不仅钙含量丰富，而且吸收率高，其中还含有多种有益女性健康的成分。其中最值得推荐的是酸奶，因为其中所含的活性乳酸菌能够调理肠道机能，改善营养吸收，提高人体免疫力，对预防衰老最有益。此外，豆腐等豆制品也是钙的好来源，还能提供充足的植物蛋白。

　　除了奶制品和豆制品，绿叶蔬菜对人体健骨也有重要贡献。绿叶蔬菜不仅含有丰富的钙，而且富含镁、钾和维生素K：镁是骨骼的组成成分之一，能提高钙的利用率；充足的钾则有利于减少尿钙的流失；绿叶蔬菜富含维生素K，它是“骨钙素”合成的必需因子，没有它，即便吸收了足够的钙，骨骼还是无法充分钙化。

　　铁和锌：保证红润容颜

　　青春的肌肤需要充足的氧气和养分供应，血红蛋白中的铁对于运输氧气至关重要，如果发生贫血，易导致皮肤干枯而缺乏弹性。一些女性因为害怕肥胖不肯吃肉，又不注意补充植物性铁，发生贫血的风险很大。

　　锌则是细胞再生和修复所必需的营养素，缺乏锌则皮肤创伤难愈合，细胞更新减慢。如果不能每天吃到100克左右的瘦肉和鱼，则最好能每天吃一把坚果类食品，补充铁和锌，同时还能增加维生素E。（邹辰玲）

(责编：张湉、张子剑)