备考学生的营养与饮食

　　学生在备考期间功课较多，学习时间延长，加上来自家长和学校的双重压力，一些学生会出现失眠、神经衰弱等症状。在这特殊的时期，要确保临场良好发挥和取得最佳成绩，维持良好的大脑功能是关键。为此，膳食中应富含优质蛋白质、铁等，以促进血红蛋白的合成。备考期间的膳食安排要点如下：

　　1、主食以谷类为主食，适当吃些燕麦片、杂粮和薯类。目的是补充足量的糖类，保证大脑的能源供给，同时，粗杂粮含丰富的B族维生素，可提高大脑能量代谢的效率。

　　2、副食

　　(1)摄入适量的动物性食物，如鱼、畜禽肉、蛋等。

　　(2)多吃蔬菜和水果。

　　(3)适当摄入一些补脑护脑的食物，如芝麻、核桃、瓜子、花生、腰果等。

　　3、科学的烹调烹调以清淡为主。尽量少用油炸、烘烤的烹调方法。

　　4、合理安排餐次一日三餐，早餐吃好，午餐丰富，晚餐清淡，易消化。

　　平日只要注意饮食的合理搭配，做到平衡营养，就能维持良好的大脑功能，必要时选用一些抗疲劳保健食品。据文献报道，鸡精富含优质蛋白质、氨基酸和多肽，并含有能量代谢的活性成分肌肽、鹅肌肽、牛磺酸、肌酸等，可促进体内皮质醇代谢，加速因过重的精神压力引起的高血皮质醇的恢复，并可促进大脑神经递质5-羟色胺(5-HT)的合成，发挥一定的镇静、缓解精神压力和抗疲劳的作用，利于记忆力的发挥。