合理营养 科学膳食

　　纯能量食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素e和必需脂肪酸。

　　以谷类为主食的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。

　　3、食物多样才能提供人体必需的营养素

　　豆类和坚果：主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、b族维生素和维生素e。

　　蔬菜、水果和菌藻类：主要提供膳食纤维、矿物质、维生素c、胡萝卜素、维生素k及有益健康的植物化学物质。

　　谷类及薯类：主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。

　　我国平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类、薯类及杂豆食物位居底层，每人每天应吃250-400克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃300-500克和200-400克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃150-225克；奶类、大豆类及坚果食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品300克、大豆类及坚果30-50克。第五层塔尖是油脂和盐，油每天不超过25-30克、盐不超过6克。

　　各类食物所含营养素不同，所以广泛摄取食物才能满足人体必需的营养素。

　　2、膳食要以谷类为主

　　1、平衡膳食宝塔

　　动物性食物：主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a、b族维生素和维生素d。

　　世界卫生组织（who）推荐的适宜膳食能量构成为：碳水化合物55％-65％，脂肪20％-30％，蛋白质11％-15％。谷类食物中的能量有80％-90％来自碳水化合物，只有膳食中谷类食物提供能量达到总能量的50％-60％，再加上其他食物中的碳水化合物，才能达到世界卫生组织（who）推荐的适宜比例。