合肥营养学会发布儿童膳食营养手册

    合肥晚报讯 年轻的妈妈如何保证孩子营养均衡呢？有牛奶和鸡蛋就是营养早餐吗？昨日，合肥市营养学会联合有关单位举办了一场“365道营养餐”比赛活动，同时发布了首份“儿童膳食营养手册”，指导市民如何为孩子提供营养均衡的饮食。

    昨天下午，合肥市营养学会主办了一场有200位辣妈和营养师参与的比赛活动，一共推出了365道营养餐。据合肥市营养学会秘书长凌以耸介绍，这365道营养餐基本覆盖了日常菜谱，将于近期结集出版，赠送给爱好营养餐的市民。

    同时，该学会还发布了首份“儿童膳食营养手册”，这份营养手册，将儿童分为婴儿期、幼儿期、学龄前期、学龄期和青春期，每个成长阶段有不同的膳食需要和营养素参考摄入量。而在营养餐烹饪上，手册推荐蒸、煮、白灼、炖、炒、烧等烹饪方法。

    据了解，该学会针对学生家长做的一项抽样调查中，九成以上的家长都希望孩子能吃到营养餐，但过半数家长对早餐认识有误区，有的经常给孩子吃油条、煎包、煎饺等油炸食品，有的则过于注重补充优质蛋白，忽视了对碳水化合物的补充。凌以耸说，碳水化合物是生长发育和大脑所必需的物质，如果早餐缺乏的话，会导致孩子精神不振，不到中午就出现饥饿感。常见含碳水化合物丰富的食品有粥、面条、包子等。

    凌以耸表示，合肥市目前有六万多名考取营养师职业资格的人员，但是，很多普通老百姓还并不掌握营养学专业知识。今后，他们将发动营养师走进社区，通过开办培训班、赠送书籍等方式让更多人了解营养餐。

    （本报记者 李后祥）