和平推中小学生营养食谱家长可剪下来照着配餐(2)

　　沈阳市和平区教育局与中国医科大学附属第一医院临床营养科共同编写了《和平区中小学生营养膳食食谱》昨日亮相，小学、初中、高中三个阶段各5套，共计15套食谱，成为我省第一个采用中小学生营养膳食食谱的城区。

　　本周起，沈阳市和平区内东北中山中学、南昌中学、134中学、和平一校、沈铁三校、砂山四校已开始采用该食谱推行营养膳食配餐。

　　据和平区教育局相关负责人介绍，该食谱遵循营养素平衡和食物平衡原则，每5套食谱为一个周期循环，能保证菜品至少在一个月内不重样。

　　每所学校在年内将至少配一名职业营养师并持证上岗。

　　■焦点关注

　　伙食费是否会涨价？

　　和平区教育局：实行营养膳食配餐后仍会保持各学校原有的收费标准，不会发生变相涨价的情况。

　　如何兼顾个性化？

　　和平区教育局：食谱是根据青少年膳食营养素参考摄入量制定的，目的在于平衡孩子日常饮食的营养物质摄取。我们鼓励孩子不挑食、不偏食，所以不会因为某些孩子的忌口作出调整，但基于尊重民族饮食习惯的考虑会为回民学生“私人定制”专属食谱。

　　回家怎么吃是否有指导？

　　和平区教育局：除午餐外，每日早晚还为学生家长提供一份建议食谱，建议食谱主要是为了保证孩子全天营养素的均衡摄取，家长可围绕食谱作出微调。但总体应遵循荤素、甜咸、干稀搭配的原则。建议食谱也充分考虑了学生在校午餐摄入种类，早晚餐不重样。

　　小“胖墩”是否会有控制？

　　和平区教育局：对于个别体重超标的孩子，应对其饮食数量及食物种类进行控制，油煎油炸类食品、甜品要少吃，同时，多吃玉米、黑米、燕麦等粗杂粮，最好达到日常主食数量的一半左右。

　　营养专家:钙摄入量低是青少年面临的重要问题

　　昨日，记者致电制定营养食谱的中国医科大学附属第一医院临床营养科施主任，了解食谱的制定原则。

　　施主任告诉记者，在制定食谱时遵循的是兼具色香味形和荤素、粗细、干稀、甜咸的搭配原则。