吃啥最营养，你做对了吗(2)

从主题上来看，各路所谓“养生大师”层出不穷，资质难以界定，部分媒体选用专家时缺乏审慎。此外，专业化且兼具传播性的优质内容不足，且自媒体平台成为营养信息传播的主要渠道，信息质量和真伪难以保障。

《白皮书（第二部分）》发布了最受公众关注的10种食物、10种营养成分以及最受关注的10种蔬菜。结果发现公众普遍忽视了居于膳食宝塔最基本的谷物，并且对萝卜、大蒜的关注量明显高于其他蔬菜。

从关注度曲线上看，过了40岁之后，大众对于营养的关注度高峰点上，大众对于营养的关注度陡增，从不足15%一路升至36.28%。这说明随着年龄增长、人体机能的逐步衰退，个体愈发关注营养，重视身体健康，避免疾病。

从营养相关度最高的10种疾病来看，与糖尿病、高血压等“三高”类疾病相关的营养热词关注度高，证明患有此类疾病的人更关注营养知识。常见疾病中，便秘、腹泻和感冒的关注度也非常高，特别是便秘，与高血压关注度持平。

谷物被忽略，萝卜受欢迎

《白皮书》对营养相关的热词进行了10个分类：包括食物类、母婴类、疾病类、营养成分类、女性健康类、身体器官类、美容塑形类、性生活类，其中关注度最高的三位分别是食物类、母婴类和疾病类，营养成分类只居第四。这说明不少人对于营养的理解还停留在摄入所谓“有营养”“有特殊功效”的“神奇”食物上。具体来看，水果、鸡蛋、香蕉等食物类热词的关注度最高。

针对如何解决便秘问题，张发明提醒说，首先要养成良好的生活习惯，少吃烧烤、油炸、路边摊，均衡摄入营养，特别是要保证蔬果摄入量，维持健康的菌群生态，缓解便秘之苦。

突发事件的出现会影响大众对于营养资讯的关注度。如2015年10月底，世界卫生组织把牛肉、羊肉、猪肉等列为2A类致癌物，就引发了公众关注。加上去年10月底，“全面开放二孩”政策公布，公众对母婴营养、健康备孕的关注度也大幅提升。在这两条热点新闻的影响下，2015年11月，大众的营养关注度达到高点。

中年人最关注营养

《白皮书》中总结了目前国内营养传播存在的五大问题：信源鱼龙混杂、缺乏优质内容、传播渠道去中心化、科普内容传播效果不佳、营养受众偏老龄化。

对此，他提出的建议是“每日主食摄入量在250~400克，保证每日碳水化合物摄入量在150克以上”，摄入主食时注意“粗细搭配，尽可能选择全谷、豆类、粗粮，少吃精制糖，特别是精米白面要少吃”。

8月初，“今日头条”与清华大学健康传播研究所联合发布《中国居民营养关注度大数据白皮书》（以下简称《白皮书》），该《白皮书》抓取了2015年4月到2016年3月一年间的数据进行分析。

南京医科大学第二附属医院肠病中心主任张发明在采访中告诉记者，由于工作和生活压力日益增大，以及越来越无孔不入的外卖，“高油盐，少蔬菜，缺乏膳食纤维，会造成便秘。加上不良生活习惯对肠道菌群的破坏，便秘正在成为越来越多人的难言之隐”。

结合今日头条的用户数据（累计活跃用户为5.3亿）和大数据挖掘技术，以及清华大学的专业背景，对用户营养咨询的接触行为和兴趣轨迹进行了分析，最终结果以营养关注度总体趋势、膳食指南关注度数据、关注营养的人群画像以及对政府和行业的建议四个方面进行了说明。