吃啥最营养，你做对了吗

由此可见，破除公众对某些事物的盲目迷信，开展营养科普，鼓励膳食均衡，推广合理的饮食结构，才能提高全民营养状况。

但在数据分析中发现，关注营养人群中，对于谷物的关心很少。事实上谷类作为人体能量的主要来源，将其作为食物主体可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端，但遗憾的是其重要性未能真正受到公众重视。

近年来，所谓低碳水甚至零碳水减肥法受到一些减肥人士的欢迎。北京友谊医院营养科营养师、北京营养师协会理事、专栏作者顾中一就此分析说，“不吃主食的优点是摄入热量少、低热量饮食下易动员脂肪、短时间内体重有效下降，但是缺点是随之而来的大脑血糖供血不足、工作效率下降、心情不好、月经延迟，甚至引发酮症等”。

■本报记者 张晶晶

最受关注营养人群关注的10种食物分别是：水果、鸡蛋、香蕉、蜂蜜、红薯、枸杞、红枣、海带、豆浆、红糖。不难发现这些都是在微博、朋友圈广为转载的食物类型，大多肩负着抗癌、排毒、补血、降压等诸多“神奇”功效。

专家认为，随着经济发展和人民生活水平的提高，公众对于优质营养信息的需求量与日俱增，专业、科学的优质营养信息目前仍有所不足，营养信息的供给侧改革势在必行。比如可以规范营养师考核机制，加强线下营养科普工作，加强对年轻群体的营养普及，改进营养科普内容的传播技巧设计等。

“神奇”食物依然受追捧

在最受关注的10种营养成分中，也出现了相同的指向。大众对于维生素、蛋白质、钙、铁等营养元素的补充已经达成共识，但是对于碳水化合物的重视缺乏。膳食指南认为，碳水化合物供给能量应达到膳食总能量的一半以上。平衡膳食结构中蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1：2.5：4，摄入碳水化合物过少会代偿消耗大量蛋白质，导致营养流失。

在蔬菜中，最受关注的10种分别是萝卜、大蒜、番茄、洋葱、黄瓜、芹菜、韭菜、香菇、山药、菠菜。根据膳食指南，每种食物所含营养成分不完全相同，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

吃啥最营养，你做对了吗

其次受关注的营养热词是胎儿、哺乳、备孕以及疾病相关热词等，这反映出大众对于母婴健康以及治病保健十分关注，但对于日常生活中的营养观念有待加强。

从整体状况来看，过去一年间大众对于营养相关资讯的关注度逐月持续提高，总共获得了超过33亿次的点击阅读量。并且关注度增长速率不断加快，可以看出大众对于营养信息的需求愈发强烈。

《中国科学报》 (2016-08-19 第8版 生活)

在我国新版的《居民膳食指南》中指出，每种食物所含营养成分不完全相同，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。其中居于膳食宝塔底层的是谷薯类及杂豆，每人每天要摄入250~400克。

南医大二附院营养师徐海娥在接受采访时解释说，每种食物都有自己的优缺点，“神奇”功效不能说是子虚乌有，但是要注意摄入量、摄入方式等相关因素，不要真的认为“神奇”食物一定能发挥“神奇”功能。

《白皮书》对关注营养人群进行了画像，从年龄层面来看，随着年龄增长，大众对于营养的关注度逐步提高，在41~50岁时达到顶点，之后有所下降。

从地域分布看，中西部地区对于营养的关注程度要高于东部地区。《白皮书》中解释说，近年来，中西部地区高血压发病率和癌症发病率均在快速上升，对营养信息的需求量增大。然而，针对中西部地区的营养信息服务供给不足，存在供需缺口。